Polpettone farci à la mozzarella

Name: Polpettone farci à la mozzarella avec des orecchiette, des poivrons étuvés & brocoli
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Oignon; 10 g Basilic; 300 g Viande hachée au bœuf; 50 g Chapelure panko; 1 sachet(s) Épices italiennes; 1 boule(s) Mozzarella di Bufala; 1 pièce(s) Poivron rouge; 1 pièce(s) Poivron jaune; 180 g Orecchiette; 200 g Brocoli; 50 g Pesto vert alla genovese; 100 ml Crème; 25 g Fromage râpé à l'italienne; 20 g Amandes effilées; 1 pièce(s) Œuf; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des orecchiette, des poivrons étuvés & brocoli

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

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À faire rapidement

•Œuf(s) non inclu(s)

Allergènes :

Milk

•Tree nuts

•Cashewnoten

•Amandelnoten

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Temps total 55 minutes

Temps de préparation55 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Oignon

5 g

Basilic

150 g

Viande hachée au bœuf

25 g

Chapelure panko

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ boule(s)

Mozzarella di Bufala

½ pièce(s)

Poivron rouge

½ pièce(s)

Poivron jaune

90 g

Orecchiette

100 g

Brocoli

25 g

Pesto vert alla genovese

50 ml

Crème

15 g

Fromage râpé à l'italienne

10 g

Amandes effilées

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Œuf

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1178.6 kcal

Énergie (kJ)4931.4 kJ

Matières grasses98.3 g

dont acides gras saturés37.2 g

Glucides20.1 g

dont sucres9.7 g

Fibres alimentaires7.5 g

Protéines55 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Bol

•Plat à four

•Papier aluminium

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 210°C.
Pressez ou ciselez l'ail. Hachez l'oignon.
Ciselez les feuilles de basilic.
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'oignon, la chapelure panko, les herbes italiennes. Ajoutez la moitié de l'ail et du basilic. Salez et poivrez.
Étalez la viande hachée en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou de votre main. Placez la mozzarella au milieu. Repliez la viande autour. Formez une boule plate et assurez-vous qu'il n'y ait pas d'ouvertures.

Portez une grande quantité casserole d'eau salée avec couvercle à ébullition pour les pâtes.
Badigeonnez le polpettone avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Placez-le dans un plat à four, recouvrez-le de papier d'aluminium et enfournez 25 à 30 minutes.
Retirez le papier d'aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson.
Pendant ce temps, coupez le poivron pointu rouge et le poivron jaune en lanières.

Faites cuire les orecchiette à couvert dans la casserole d'eau bouillante 10 à 12 minutes.
Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec couvercle. Faites-y revenir les poivrons avec 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne 10 à 12 minutes à couvert.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les brocoli avec un filet d'huile d'olive et le reste de l'ail. Salez, poivrez et enfournez 10 à 15 minutes avec le polpettone.

Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez le pesto, la crème liquide et la moitié du fromage italien. Faites cuire les pâtes 4 à 5 minutes supplémentaires à feu doux.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen et faites-y revenir les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles dorent.

Coupez le polpettone en tranches.
Disposez les pâtes dans les assiettes et placez les poivrons à côté. Saupoudrez avec le reste du fromage italien et le basilic.
Placez quelques tranches de polpettone à côté. Servez les brocoli à côté et saupoudrez-les d'amandes effilées.