Pollo asado : poulet grillé & riz à la mexicaine
avec du citron & un pico de gallo4.0(11)
Calories
:
664 kcalProtéines
:
38.9g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLe plein de légumes
Épicé
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
75 g
Riz
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de poulet
Non inclus dans la livraison
120 ml
Bouillon de bœuf
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Grand bol
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l’ail et les oignons.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les oignons (si vous les aimez crus, réservez-en une pincée pour l’étape 3) et faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
2
- Ajoutez le riz, l'ail et une pincée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez. Une fois le riz translucide (après environ 1 min), ajoutez la chair de tomates et le bouillon. Poivrez.
- Portez à ébullition, baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire 16-20 min, ou jusqu’à ce que la sauce soit totalement absorbée et le riz cuit. Remuez régulièrement.
L'ASTUCE DU CHEF : Goûtez le riz et prolongez sa cuisson si nécessaire, en y ajoutant un peu d'eau.
3
- Coupez les tomates en petits dés de 5 mm (voir L'ASTUCE). Effeuillez et ciselez la coriandre. Coupez le citron en quartiers.
- Dans 2 grands bols, ajoutez dans chacun et, par personne : 1 cc de jus de citron (selon votre goût), ½ cc d’épices mexicaines et un filet d’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez utiliser un couteau à pain pour découper plus facilement la tomate.
4
- Dans un des deux bols, ajoutez la moitié de la coriandre, le poulet et mélangez. Laissez mariner au frais.
- Dans l'autre bol, placez les tomates, le reste de la coriandre et une pincée d’oignon (si vous en avez réservé). Mélangez et laissez mariner au frais.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez le temps, faites mariner la viande au moins 30 min.
5
- Quand le riz est cuit, rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande (avec sa marinade) 4 à 5 min sur chaque face, ou jusqu'à ce qu'elle soit opaque et cuite à cœur. Arrosez-la d’huile de cuisson en inclinant la poêle et avec une cuillère.
6
- Coupez le poulet en tranches fines.
- Servez le riz dans les assiettes. Disposez les tranches de viande à côté. Arrosez-les de jus de cuisson. Servez environ ⅓ de la salsa de tomates (appelée « pico de gallo ») sur la viande. Disposez le reste dans des petits bols à côté. Servez avec du citron s'il vous en reste.
