Patatas bravas et omelette au fromage de chèvre
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Patatas bravas et omelette au fromage de chèvre

Patatas bravas et omelette au fromage de chèvre

Avec des piments de Turquie et une sauce tomate piquante

En Espagne, les patatas bravas se dégustent en tapas, accompagnées de toutes sortes d'autres petits plats. Aujourd'hui, vous allez associer ces petites pommes de terre croustillantes à une sauce tomate piquante, une omelette au fromage de chèvre et des piments verts de Turquie salés. Pas d’inquiétude : contrairement à ce que leur nom laisse entendre, ces derniers ne sont pas piquants, mais doux.

Tags:
Végétarien
Allergènes :
Œuf
Lait (contient du lactose)
Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pommes de terre Franceline

1 cc

Paprika en poudre

200 g

Piments verts turcs

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Poivron rouge

2.5 g

Persil plat

50 g

Passata de tomates

2 pièce(s)

Œuf de poule élevée en plein air

(Contient Œuf)

25 g

Fromage de chèvre râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

25 g

Aïoli

(Contient Œuf, Moutarde Peut contenir Fruits à coque, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4038 kJ
Énergie (kcal)965 kcal
Matières grasses60 g
dont acides gras saturés14.8 g
Glucides69 g
dont sucres13 g
Protéines30 g
Sel1.2 g

Ustensiles

Planche à découper
Couteau à fruits
Sauteuse avec couvercle
Bol
Four
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Small Pan
Poêle
Assiette

Instructions

Cuire les pommes de terre
1

Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans un bol, mélangez les pommes de terre, 3/4 cs d’huile d’olive par personne, le paprika ainsi que du poivre et du sel. Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.

Enfourner les piments
2

Pendant ce temps, disposez les piments verts de Turquie sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement. Enfournez 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les piments commencent à brunir. Retournez à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

Découper
3

Pendant ce temps, émincez ou pressez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Hachez grossièrement le persil plat.

Préparer la sauce
4

À feu moyen-vif, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la casserole pour la sauce. Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 à 2 minutes. Baissez le feu, versez la purée de tomates dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la sauce.

Préparer l'omelette
5

Dans l’autre bol, battez les œufs avec un filet de lait et le chèvre affiné râpé. Salez et poivrez. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y glisser le mélange à base d’œufs. Faites cuire l’omelette environ 5 à 8 minutes, puis repliez-la délicatement. Prolongez le temps de cuisson si vous la préférez plus cuite.

Servir
6

Servez les piments salés et l’omelette au chèvre sur les assiettes. Accompagnez des patatas bravas, de la sauce tomate piquante et de l’aïoli, puis garnissez avec le persil.