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Patatas bravas et omelette au fromage de chèvre

Patatas bravas et omelette au fromage de chèvre

Servies avec des poivrons verts pointu et une sauce tomate piquante

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En Espagne, les patatas bravas se dégustent en tapas, accompagnées de toutes sortes d'autres petits plats. Aujourd'hui, vous allez associer ces petites pommes de terre croustillantes à une sauce tomate piquante, une omelette au fromage de chèvre et des poivrons verts salés.

Tags:Végétarien
Allergènes :ŒufLait (dont lactose)Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

500 g

Pommes de terre à chair ferme

2 cc

Paprika en poudre

5 unité(s)

Poivron vert pointu

1 unité(s)

Gousse d'ail

½ unité(s)

Piment rouge

5 g

Persil plat

(Peut contenirCéléri)

100 g

Passata de tomates

50 g

Fromage de chèvre râpé

(ContientLait (dont lactose))

2 cs

Aïoli

(ContientŒuf, MoutardePeut contenirFruits à coque, Cacahuètes)

Ingrédients à avoir chez soi

4 unité(s)

Œuf

(ContientŒuf)

4 cs

Huile d'olive

filet

Lait

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3552 kJ
Énergie (kcal)849 kcal
Matières grasses57 g
dont acides gras saturés14.4 g
Glucides55 g
dont sucres4.4 g
Protéines27 g
Sel1.1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Sauteuse avec couvercle
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Casserole
Poêle
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans un bol, mélangez les pommes de terre, 3/4 cs d’huile d’olive par personne, le paprika, ainsi que du poivre et du sel. Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.

2

Pendant ce temps, disposez les poivrons verts pointu sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosezles avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement. Enfournez 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons commencent à brunir. Retournez à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

3

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Hachez grossièrement le persil plat.

4

À feu moyen-vif, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la casserole pour la sauce. Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 à 2 minutes. Baissez le feu, versez le passata de tomates dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la sauce.

5

Dans l’autre bol, battez les œufs avec un filet de lait et le fromage de chèvre affiné râpé. Salez et poivrez. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y glisser le mélange d’œufs. Faites cuire l’omelette environ 5 à 8 minutes, puis repliez-la délicatement. Prolongez le temps de cuisson si vous la préférez plus cuite.

6

Servez les poivrons et l’omelette au chèvre sur les assiettes. Accompagnez des patatas bravas, de la sauce tomate piquante et d’aïoli. Garnissez avec le persil.