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Pâtes au pesto, courgettes et mozzarella de bufflonne

Pâtes au pesto, courgettes et mozzarella de bufflonne

Avec de la roquette et du persil

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Le vinaigre de vin rouge donne à ces pâtes au pesto des notes délicieusement fraîches. Si le soleil est de la partie, ce plat se déguste à la fois chaud et froid : l’idéal pour une soirée de fin d’été. Pour en faire une véritable salade, servez le plat dans un saladier et n’ajoutez toute la roquette qu’à la fin, ce qui lui donnera du croquant et du piquant.

Tags:Végé
Allergènes:Lait (dont lactose)Céréales contenant du glutenFruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéNiveau2
Ingrédients
quantité
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité

1 unité(s)

Oignon

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Courgette

15 g

Persil frais

(Peut contenir des traces d'allergènes)

1 unité(s)

Mozzarella au lait de bufflonne

(ContientLait (dont lactose))

180 g

Conchiglie

(ContientCéréales contenant du gluten)

80 g

Pesto vert alla genovese

(ContientLait (dont lactose), Fruits à coque)

40 g

Roquette

(Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Sel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
Énergie (kJ)3868 kJ
Énergie (kcal)925 kcal
Graisses52 g
dont saturés14.5 g
Glucides82 g
dont sucres12.8 g
Protéines29 g
Sel1.1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Bol
Papier aluminium
Poêle
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les conchiglie. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez la courgette en grosses rondelles de 1 cm d’épaisseur. Ciselez le persil frisé. Déchirez la mozzarella de buff lonne en gros morceaux.

2

Faites cuire les conchiglie14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

3

Dans le bol, mélanger le pesto et le persil ainsi que, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin rouge, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/4 cc de sel. Poivrez.

4

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu vif et faites cuire les courgettes 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez-les ensuite dans une feuille d’aluminium.

5

Faites à nouveau chauff er 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la même poêle et faites revenir l’oignon et l’ail2 à3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les conchiglie et le pesto, puis mélangez bien. Déchirez grossièrement la majeure partie de la roquette au-dessus de la poêle, coupez le feu et incorporez la saladeaux pâtes.

6

Servez les pâtes et disposez les courgettes à côté. Présentez la mozzarella sur les conchiglie et garnissez le tout avec le reste de la roquette.