Parmentier au saumon & aneth

Name: Parmentier au saumon & aneth recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Poireau; 1 sachet(s) Aneth; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Crème liquide; 1 paquet(s) Miettes de saumon fumé à chaud; 1 sachet(s) Fromage râpé à l'italienne; 1 sachet(s) Salade; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cc Moutarde; 1 cs Beurre; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

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Célébrez la gourmandise avec un parmentier revisité, mariant le saumon, le poireau et l'aneth. Une version fraîche et colorée de ce classique, idéale pour la saison.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Poireau

½ sachet(s)

Aneth

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ paquet(s)

Miettes de saumon fumé à chaud

(Contient: Poisson)

½ sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Moutarde

½ cs

Beurre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3216 kJ

Énergie (kcal)769 kcal

Matières grasses44.4 g

dont acides gras saturés18.5 g

Glucides59.1 g

dont sucres10.5 g

Protéines30 g

Sel1.32 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Presse-purée

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1,5 cm environ.
Placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau à hauteur, salez et portez à ébullition. Faites cuire les pommes de terre 12-16 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson si vous le souhaitez pour l'onctuosité de la purée.

Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. Effeuillez et ciselez l'aneth.
Épluchez l'oignon et coupez-le en 4 morceaux.
Placez-le dans la cuve. Hachez-le 10 secondes | vitesse moyenne-haute.

Ajoutez le poireau et un filet d'huile d'olive par-dessus, et faites revenir 15 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez-les avec un presse-purée, ajoutez un peu d'eau de cuisson et une noix de beurre ou un filet de lait pour l'onctuosité.
Salez légèrement, poivrez et mélangez. Réservez la purée à couvert.

Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
Ajoutez la crème et la moitié de l'aneth aux légumes ainsi que par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre et ½ cc de moutarde. Poivrez. Poursuivez la cuisson 2 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

Versez la garniture au poireau dans un plat à four, ajoutez le saumon et mélangez, puis recouvrez de purée. Saupoudrez de fromage.
Enfournez 3-5 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu’à ce que le plat soit gratiné. Prolongez le temps de cuisson du parmentier de quelques min si celui-ci n'est pas encore doré.

Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec de la moutarde dans un saladier.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
Coupez le parmentier de saumon en parts.
Placez-les dans les assiettes, saupoudrez du reste d'aneth et servez la salade à côté.