Orzo, chorizo & choux de Bruxelles

Name: Orzo, chorizo & choux de Bruxelles avec du gouda & un pangrattato
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 sachet(s) Choux de Bruxelles; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Dés de chorizo; 150 g Orzo; ½ sachet(s) Thym séché; ½ sachet(s) Chapelure panko; 1 paquet(s) Crème liquide; 1 sachet(s) Gouda râpé; 400 ml Bouillon de légumes; 2 cc Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec du gouda & un pangrattato

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Auparavant en Italie, le parmesan était un produit de luxe. Quand on n’avait pas les moyens de s’en fournir, on préparait le « pangrattato », une chapelure améliorée ! Elle est habituellement saupoudrée sur des pâtes, comme ici avec l’orzo qui est une pâte en forme de riz aussi appelée « langue d’oiseau ».

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Moins de CO2

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ sachet(s)

Choux de Bruxelles

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 sachet(s)

Dés de chorizo

(Contient: Lait (contient du lactose))

75 g

Orzo

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

¼ sachet(s)

Thym séché

0.3 sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

1 cc

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3637 kJ

Énergie (kcal)869 kcal

Matières grasses45.5 g

dont acides gras saturés22.7 g

Glucides81.8 g

dont sucres10.4 g

Protéines33.9 g

Sel4.24 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez les choux de Bruxelles en deux, voire en quatre pour obtenir des morceaux de taille égale.
Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et ajoutez-y les choux de Bruxelles.
Faites-les colorer 2-3 min, puis mouillez à mi-hauteur.
Laissez mijoter à feu moyen 6-8 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. Égouttez si besoin et réservez hors de la casserole.

Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l'ail et l'oignon.

Remettez la casserole des choux à chauffer à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez-y l'oignon et le chorizo, puis faites revenir 2-3 min.
Ajoutez l'orzo, l'ail et une pincée de thym séché, puis faites cuire 1-2 min en mélangeant.
Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne dans la casserole. Versez le bouillon par-dessus et poivrez. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer la chapelure et une pincée de thym séché (ou selon votre goût) 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.