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Recettes Italiennes

Orzo aux épinards et aux tomates cerises

Orzo aux épinards et aux tomates cerises

Orzo aux épinards et aux tomates cerises

Avec du grana padano et des pignons de pin

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Avec ce plat, nous vous offrons un voyage en Italie. Voici une variante express du risotto à base d’orzo. Ce type de pâtes ressemble au riz, mais cuit beaucoup plus vite que le riz à risotto. Les tomates cerises deviennent délicieusement sucrées à la cuisson. Le plat est garni de grana padano, appartenant au même type de fromage que le parmesan mais plus doux en raison d’une période d’affinage moins longue.

Allergènes :

Gluten/Gluten

•Blé

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Tomates cerises rouges

85 g

Orzo

10 g

Pignons de pin

1 cc

Paprika en poudre

150 g

Épinards

25 g

Grana padano râpé

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2870 kJ

Énergie (kcal)686 kcal

Matières grasses29 g

dont acides gras saturés13.8 g

Glucides73 g

dont sucres11.8 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines28 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

Instructions

Couper

1

Préparez le bouillon pour l'orzo. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez les tomates cerises en deux.

Cuire l'orzo

2

Dans la casserole, faites chauffer la moitié du beurre, puis faites revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant. Versez le bouillon sur l’orzo, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo s'assèche.

Cuire les tomates cerises

3

Pendant ce temps, faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites griller les pignons de pin à sec 4 à 5 minutes. Réservez hors de la poêle. Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et faites-y cuire les tomates cerises et le paprika 3 minutes à feu moyen-vif.

Cuire les épinards

4

Déchirez les épinards au-dessus du wok et laissez-les réduire en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre guise, puis faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif.

Mélanger

5

Ajoutez la moitié du grana padano à l’orzo et laissez-le fondre en remuant. Ajoutez l’orzo aux légumes et réchauffez 1 minute de plus.

Servir

6

Servez l’orzo sur les assiettes, puis garnissez avec les pignons de pin et le reste de grana padano.

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