Nouilles froides, dinde & sauce cacahuète thaï
avec des crudités & du gingembre
Dégustez une délicieuse salade inspirée de la gastronomie Thaï composée des nouilles de riz, de dinde, de crudités ainsi qu'une délicieuse sauce à la cacahuète. Bon voyage !
Tags:
Calorie Smart
Allergènes :
Arachides
•Gluten
•Blé
•Soja
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
50 g
Nouilles plates de riz
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Concombre
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
Cacahuètes non salées
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
⅓ sachet(s)
Carotte râpée
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
- Faites cuire 50 g de nouilles par personne 4-7 min dans l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et éviter qu'elles ne collent entre elles.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron 8-12 min, jusqu'à ce qu'il soit presque tendre et doré.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes. Râpez ou ciselez l’ail et le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Recoupez les dés de dinde en plus petits morceaux si nécessaire.
- Concassez les cacahuètes.
3
- Ajoutez les dés de dinde au wok ou à la sauteuse.
- Poursuivez la cuisson 4-5 min, ou jusqu'à ce qu’ils soient cuits (ils ne doivent plus être rosés à cœur).
4
- Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes avec le gingembre, la moitié des cacahuètes, l’ail, la sauce asiatique sucrée et 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Ajoutez un petit filet d'eau (1-2 cs par personne) pour fluidifier la sauce.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du mal à avoir une sauce homogène, vous pouvez la chauffer dans une petite casserole en la mélangeant.
5
- Coupez le feu, puis déglacez le wok ou la sauteuse avec la moitié de la sauce. Mélangez 1 min pour bien enrober la dinde et le poivron.
- Ôtez le wok ou la sauteuse du feu et laissez la dinde et le poivron refroidir un peu.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier la quantité indiquée de carottes râpées, le concombre, la dinde et le poivron, ainsi que les nouilles. Mélangez.
6
- Servez la salade de nouilles dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de cacahuètes.
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