Nouilles épicées façon Dan Dan

Name: Nouilles épicées façon Dan Dan avec du bœuf haché & du pak choï
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 cm Gingembre frais; ⅓ pièce(s) Piment; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 1 pièce(s) Pak choï; ⅔ sachet(s) Coriandre moulue; 2 pot(s) Beurre de cacahuètes; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 200 g Nouilles de blé; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre balsamique noir; ½ cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec du bœuf haché & du pak choï

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Aujourd’hui, partez à la découverte d’un plat traditionnel de la province du Sichuan : les nouilles Dan Dan ou dàndàn miàn. Autrefois, ce plat de nouilles épicées était vendu par les colporteurs en tant que collation ou « snacks ». Pour prolonger le plaisir, c’est en tant que plat principal que nous vous proposons de découvrir ces saveurs d’ailleurs !

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Jordnødder

•Soja

•Hvede

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Piment

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

½ pièce(s)

Pak choï

⅓ sachet(s)

Coriandre moulue

1 pot(s)

Beurre de cacahuètes

½ sachet(s)

Sauce soja

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

100 g

Nouilles de blé

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3746 kJ

Énergie (kcal)895 kcal

Matières grasses42.7 g

dont acides gras saturés12.4 g

Glucides86.6 g

dont sucres5.9 g

Fibres alimentaires6.2 g

Protéines40.4 g

Sel3.7 g

Trans Fat0.1 g

Potassium80.6 mg

Calcium11 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Bol

•Poêle

•Passoire

•Spatule

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau généreusement salée à ébullition pour les nouilles.
Ciselez l'ail et l'oignon. Râpez le gingembre, puis épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Concassez les cacahuètes.
Retirez le pied dur du pak choï, réservez un peu de ses feuilles vertes pour le dressage et ciselez-les finement. Coupez le reste du pak choï en petits morceaux.

Dans un bol, ajoutez les quantités indiquées de beurre de cacahuètes, de vinaigre balsamique et de sucre ainsi que la moitié de la sauce soja. Mélangez bien.
Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, faites-y revenir le piment, l'ail et ⅓ sachet de coriandre moulue 1-2 min.

À feu vif, ajoutez le bœuf dans la poêle, le gingembre, le reste de sauce soja, l'oignon, les morceaux de pak choï et faites-les griller 4-5 min en écrasant la viande avec une spatule en bois pour bien l'émietter.
Pendant ce temps, ajoutez les nouilles dans la casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 3-4 min. Durant la cuisson, déliez-les avec deux fourchettes et prélevez 2-3 cs d’eau de cuisson par personne, puis ajoutez-les au bol de sauce. Mélangez.
Égouttez les nouilles.

Répartissez les nouilles dans des assiettes creuses ou des grands bols.
Versez la sauce par-dessus. Disposez le bœuf grillé et le pak choï sur les nouilles.
Saupoudrez du vert de pak choï ciselé et de cacahuètes. Mélangez bien le tout avant de déguster !