Moussaka veggie & pain à l'ail
aux lentilles corail & à l'aubergine
La moussaka, avec les gyros et les souvlaki, est probablement l'un des premiers plats auxquels on pense lorsque l'on évoque la cuisine grecque. Sachez pourtant que ce classique n'est pas seulement populaire en Grèce : autour de la mer Méditerranée et dans les Balkans, il existe toutes sortes de versions de ce plat. Ce soir, vous réaliserez vous-même une variante de ce classique en utilisant des lentilles corail au lieu de la traditionnelle viande d'agneau.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Origan séché
25 g
Lentilles corail
⅓ pot(s)
Concentré de tomates
⅓ paquet(s)
Chair de tomates
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
0.7 pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Emmental râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Cassonade
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l’aubergine en fines demi-rondelles.
- Émincez l’oignon. Coupez la courgette en dés de 5 mm.
- Ciselez la moitié de l'ail et conservez le reste entier : vous l’utiliserez plus tard pour frotter le pain.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites-y dorer l’oignon 3 min.
- Ajoutez la courgette, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 5 min en remuant régulièrement.
- Ajoutez l'origan, le concentré de tomates et l'ail ciselé.
- Mélangez et faites cuire 2 min de plus.
- Ajoutez les lentilles corail, le vinaigre balsamique, les tomates concassées, le bouillon et la cassonade à la sauteuse.
- Mélangez bien, portez à ébullition puis laissez mijoter 20-25 min à feu doux.
- Mélangez régulièrement pour éviter que les lentilles n'accrochent au fond.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et de minéraux que les tomates fraîches.
- Pendant ce temps, disposez les demi-rondelles d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec l’huile de tournesol, puis salez et poivrez. Enfournez 10-12 min.
- Coupez le pain en deux. Frottez-le avec la moitié d'ail entière, ajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque tranche, puis salez et poivrez.
- Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à four et disposez les rondelles d’aubergine cuites par-dessus, en les superposant.
- Enduisez les rondelles d'aubergine de crème fraîche, puis saupoudrez d'emmental râpé.
- Enfournez la moussaka 5-6 min et ajoutez le pain à l’ail lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson.
- Servez la moussaka dans les assiettes.
- Présentez le pain à l’ail en accompagnement.