Miso ramen au porc & œuf mollet

Name: Miso ramen au porc & œuf mollet avec du pak choï & des champignons
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 100 g Nouilles de blé; 1 paquet(s) Tranches de poitrine fumée; 50 g Oignon nouveau; 250 g Champignons de Paris; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Pak choï; 1 sachet(s) Purée de gingembre; 1 sachet(s) Miso blanc; 1 sachet(s) Huile de sésame; ½ sachet(s) Graines de sésame; 1 cs Huile de tournesol; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1 cc Miel; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec du pak choï & des champignons

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Des ramen à la maison, c’est possible ? Eh bien oui, avec cette recette pleine de saveurs. Saviez-vous que le miso est fabriqué à partir de soja fermenté, de sel et parfois de céréales telles que le riz ou l’orge. C’est un ingrédient fondamental de la cuisine japonaise !

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Œuf(s) non inclu(s)

•Rapide

•Moins de CO2

•Épicé

•Calorie Smart

Allergènes :

Blé

•Soja

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles de blé

(Contient: Blé )

½ paquet(s)

Tranches de poitrine fumée

25 g

Oignon nouveau

125 g

Champignons de Paris

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Pak choï

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

½ sachet(s)

Purée de gingembre

½ sachet(s)

Miso blanc

(Contient: Soja, Blé )

½ sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cc

Miel

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2491 kJ

Énergie (kcal)595 kcal

Matières grasses29 g

dont acides gras saturés7.6 g

Glucides53.9 g

dont sucres7.3 g

Protéines28.7 g

Sel4.47 g

Ustensiles

•Wok avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Écumoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau à ébullition (avec un couvercle, c'est plus rapide) pour les nouilles, puis les œufs.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y les tranches de poitrine fumée. Faites-les dorer 3-5 min. Réservez-les hors de la marmite.

Pendant ce temps, ciselez séparément le blanc et le vert des oignons nouveaux.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches. Ciselez l'ail. Coupez le pak choï en 6 quartiers.
Aussitôt les légumes coupés, augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez-les (sauf le vert des oignons nouveaux) dans le wok. Faites revenir le tout avec ½ sachet de purée de gingembre par personne 3-4 min (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et le miel, puis versez 250 ml d'eau par personne et portez à ébullition.

Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez 50 g de nouilles de blé par personne. Faites-les cuire 3 min, puis égouttez-les avec une écumoire (conservez l'eau bouillante pour les œufs).
Plongez-les œufs dans l'eau et faites-les cuire 6 min, puis égouttez-les.

Ajoutez le miso dans le wok. Remuez bien 1-2 min.
Pendant ce temps, écalez les œufs (voir L'ASTUCE) et coupez-les en deux. Coupez les tranches de poitrine fumée en morceaux.
Servez les nouilles dans des grands bols. Versez le bouillon et les légumes par-dessus. Placez-y un œuf par personne, ajoutez les morceaux de porc.
Versez l'huile de sésame. Saupoudrez de graines de sésame et de vert d'oignons nouveaux.
Dégustez aussitôt !

L'ASTUCE DU CHEF : Pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans de l'eau froide.