Minestrone aux conchiglie & crème de basilic
avec des carottes & du fromage italien
Le terme « minestrone » vient de l'italien « minestra ». C'est une variante de soupe de légumes un peu plus réduite issue de la gastronomie italienne. Elle est souvent associée à des pâtes, ici des conchiglie, et servie avec du fromage italien. Expérimentez donc ce voyage gustatif tout en appréciant la légèreté de cette soupe aux moins de 650 kilocalories ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅘ tige(s)
Céleri-branche
(Contient Céleri)
½ pièce(s)
Carotte
0.12 pot(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
⅕ paquet(s)
Chair de tomates
45 g
Conchiglie
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Petit pain aux graines de sésame
2.5 g
Persil
7.5 ml
Crème de basilic
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail. Coupez le poireau en fines demi-lunes.
- Coupez les branches de 30 g de céleri par personne dans le sens de la longueur, puis hachez-les finement.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen et faites-y revenir l'ail, l'oignon, le poireau, le céleri et la carotte 4-5 min.
- Ajoutez le concentré de tomates et 1 cc d'épices italiennes par personne. Faites revenir le tout 1-2 min de plus.
- Remuez régulièrement pour éviter que cela ne brûle.
- Ajoutez le sucre et la quantité indiquée de tomates concassées à la marmite (voir CONSEIL). Déglacez avec le bouillon et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter à couvert 10-12 min.
- Goûtez et faites réduire sans couvercle 4-5 min.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 12-14 min. Égouttez-les et ajoutez-les au minestrone en fin de cuisson.
CONSEIL: Conservez le reste de tomates concassées pour votre prochain plat de pâtes express !
- En attendant, enfournez les petits pains 6-8 min sur une grille.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Ajoutez la crème de basilic au minestrone et mélangez.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
CONSEIL: Attention, le fromage italien que vous ajouterez par la suite est un fromage assez salé !
- Répartissez le minestrone dans des assiettes creuses ou des bols.
- Saupoudrez de persil et de fromage râpé.
- Présentez le petit pain en accompagnement.