Mijoté de haricots & riz basmati au persil
avec des épinards, du cheddar et de l'orange
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Tags:
Végétarien
Allergènes :
Fruits à coque
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
50 g
Riz
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
2.5 g
Persil
½ pièce(s)
Orange
1 pièce(s)
Tomate
0.15 boîte(s)
Maïs en conserve
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
100 g
Épinards
1 paquet(s)
Haricots noirs
⅓ sachet(s)
Piri-piri
25 g
Cheddar râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)570 kcal
Énergie (kJ)2384 kJ
Matières grasses32.18 g
dont acides gras saturés10.72 g
Glucides40.49 g
dont sucres18.1 g
Protéines23.51 g
Sel2.41 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Poêle
•Casserole
Instructions
1
- Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 minutes à feu moyen. Egouttez-le, ajoutez le beurre et la moitié du persil. Mélangez bien et réservez à couvert.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Epluchez et coupez l'orange en tranches épaisses.
- Coupez la tomates en dés.
- Egouttez le maïs.
3
- Dans une grande poêle à sec, faites torréfier les noix de cajou 2-3 minutes à feu vif. Réservez hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la même poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l'ail 1 minute. Ajoutez les épinards. Faites cuire le tout 3-5 minutes en remuant de temps à autre. Réservez dans un bol à couvert.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et de concentrer sa saveur.
4
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une casserole. Faites-y revenir le reste d'ail, l'oignon et le maïs 2-3 minutes.
5
- Ajoutez les haricots noirs, les tomates, et, par personne : 1/4 de cube de bouillon, 50 ml d’eau, 1/2 cc de sucre, et 1 cc de piri-piri (ça pique ! Dosez le piri-piri selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
- Laissez mijoter 6-7 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez.
6
- Servez le riz dans les assiettes, puis placez les haricots par-dessus. Saupoudrez de cheddar.
- A côté, disposez les tranches d'orange ainsi que les épinards.
- Saupoudrez de persil et de noix de cajou. Assaisonnez selon vôtre goût.