Mijoté de bœuf & haricots noirs à la texane

Name: Mijoté de bœuf & haricots noirs à la texane avec des chips de tortillas & des pickles d'oignon
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: South American
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Haricots noirs; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 paquet(s) Chair de tomates; 4 pièce(s) Tortillas; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 4 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cs Huile de tournesol; 1 cc Cassonade; 2 cc Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des chips de tortillas & des pickles d'oignon

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Il paraîtrait logique de penser que la recette du chili au bœuf nous vient tout droit de l’Amérique du Sud, et pourtant, ce ragoût pimenté est en réalité originaire du sud des États-Unis, entre le Texas et l’Oklahoma. Étonnant, non ? Dans cette version express, vous dégusterez ce mijoté accompagné de délicieuse chips de tortillas !

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Haricots noirs

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ paquet(s)

Chair de tomates

2 pièce(s)

Tortillas

(Contient: Blé , Gluten)

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Cassonade

1 cc

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3874 kJ

Énergie (kcal)926 kcal

Matières grasses44.7 g

dont acides gras saturés12.2 g

Glucides76 g

dont sucres15 g

Protéines31.8 g

Sel3.99 g

Ustensiles

•Passoire

•Petit bol

•Sauteuse

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Ciselez l’ail et coupez l’oignon en très fines demi-lunes.
Mettez la moitié de l’oignon dans un bol (réservez l’autre moitié à cuire). Ajoutez-y 2 cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre par personne. Remuez de temps à autre.
Égouttez les haricots noirs dans une passoire. Rincez-les et égouttez à nouveau.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez-y le reste de l’oignon et le bœuf haché, faites-les revenir 5 min en l'émiettant avec le dos d'une cuillère en bois. Remuez, salez et poivrez.
Ajoutez l’ail et ½ sachet d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez selon le goût). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min.
Ajoutez enfin la chair de tomates, les haricots et ½ cc de cassonade par personne. Baissez le feu et laissez mijoter environ 3-4 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter 2 cs d'eau par personne.

Coupez les tortillas en 8 triangles (comme des parts de pizza).
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez pour les enrober (vous pouvez aussi utiliser un pinceau).
Enfournez-les 7-9 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (attention à ne pas les brûler ! Surveillez régulièrement leur cuisson).

L'ASTUCE DU CHEF : Vous ne souhaitez pas utiliser votre four ? Pour une cuisson moins gourmande en électricité, faites cuire les tortillas à feu vif dans une grande poêle !

Servez le mijoté dans des assiettes creuses, ajoutez par-dessus une cuillère de yaourt et les pickles d’oignons.
Présentez les chips de tortillas tout autour. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.