Mijoté crémeux aux haricots noirs
avec un pain naan & de l'aneth
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1 pièce
Gousse d'ail
1 pièce
Oignon jaune
2 cm
Gingembre frais
1 pièce
Carotte
3 g
Aneth
(Peut contenirCéléri)60 g
Tomates semi-séchées
1 cc
Cumin en poudre
1 boîte(s)
Haricots noirs
1 pièce
Pain naan
(ContientGluten/Gluten, Blé, Seigle)50 g
Crème fraîche
(ContientLait (dont lactose))20 g
Amandes effilées
(ContientFruits à coque, AmandesPeut contenirCacahuètes, Sésame)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
200 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez l’ail et l’oignon. Épluchez la carotte. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez) et la carotte finement. Effeuillez l’aneth. Coupez les tomates semi-séchées en petits morceaux.
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) si nous n’avez pas de micro-ondes. Dans une grande casserole ou une marmite, faites revenir l’ail, le gingembre et l’oignon dans un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif 1-2 min. Ajoutez ½ cc de cumin par personne et faites-le torréfier 1 min.
Ajoutez la carotte, les tomates semi-séchées et le bouillon et laissez mijoter 10-15 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la carotte soit presque cuite (goûtez-la pour savoir). Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez les haricots noirs (non égouttés). Salez et poivrez, puis ajoutez le vinaigre balsamique noir.
Humidifiez le naan. Enfournez-le 3 min sur une grille, puis coupez-le en 4.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez légèrement les légumes jusqu'à obtenir une soupe : elle doit être fluide mais contenir quelques morceaux de haricots. Goûtez puis salez et poivrez.
Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des grands bols. Parsemez de crème fraiche, d’aneth et d'amandes effilées. Servez avec les morceaux de pain naan.