Verrines saumon fumé, avocat & concombre
4-6 verrines à préparer
Envie d'épater vos convives avec de belles verrines pour les fêtes ? Essayez cette recette facile à faire pour un apéritif sophistiqué. Vous y trouverez une brunoise de concombre à l'aneth, du fromage frais, une purée d'avocat et quelques tranches de saumon fumé.
Allergènes :
Pesce
•Milk
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
1 sachet(s)
Aneth
1 pièce(s)
Concombre
100 g
Saumon fumé à froid
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Avocat
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
1 pot(s)
Fromage frais aux herbes
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2712 kJ
Énergie (kcal)648 kcal
Matières grasses68 g
dont acides gras saturés18.7 g
Glucides18.1 g
dont sucres5.3 g
Fibres alimentaires9.5 g
Protéines20.2 g
Sel1.9 g
Potassium16.2 mg
Calcium5.1 mg
Ustensiles
•Mixeur plongeant
•Petit bol
Instructions
1
- Effeuillez et ciselez l'aneth.
- Coupez le concombre en petits dés de 5 mm.
- Coupez les tranches de saumon fumé en carrés de 1 cm et le citron en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère.
2
- Placez la chair d'avocat dans un récipient à bords hauts.
- Ajoutez le yaourt, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
3
- Disposez les dés de concombre dans un petit bol. Ajoutez-y l'aneth (gardez-en cependant quelques pincées pour le dressage).
- Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
4
- Dans 4 grosses ou 6 petites verrines transparentes (selon le nombre de personnes à table), disposez harmonieusement un peu de concombre à la ciboulette dans le fond.
- Ajoutez une couche de fromage frais aux herbes par-dessus (utilisez une cuillère pour l'étaler), puis la crème d'avocat et enfin les carrés de saumon.
- Terminez par une pincée d'aneth et quelques gouttes de jus de citron.
- Réservez au frais jusqu'au service.
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