Feuilletés caramélisés pécans & cannelle

Name: Feuilletés caramélisés pécans & cannelle +/- 10 roulés
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Pâte à tarte; 100 g Sucre glace; 1 pot(s) Miel de fleurs; 80 g Beurre doux; 1 sachet(s) Cannelle en poudre; 3 sachet(s) Noix de pécan concassées; 1 filet(s) Lait

+/- 10 roulés

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Préparée à base d’ingrédients frais, cette recette est facile à réaliser et sera parfaite en dessert, au goûter, ou bien pour célébrer un évènement particulier en bonne compagnie. Optez cette semaine pour ces roulés à la cannelle, préparés comme en Amérique avec des noix de pécan et un glaçage maison. Ils sont meilleurs fraîchement sortis du four !

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Noix de pécan

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))

Sucre glace

(Peut contenir: Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Gluten)

pot(s)

Miel de fleurs

(Peut contenir: Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Moutarde)

Beurre doux

(Contient: Lait (contient du lactose))

sachet(s)

Cannelle en poudre

sachet(s)

Noix de pécan concassées

(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 filet(s)

Lait

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5864 kJ

Énergie (kcal)1402 kcal

Matières grasses100.3 g

dont acides gras saturés43.8 g

Glucides110.1 g

dont sucres65.7 g

Protéines12.2 g

Sel1.44 g

Ustensiles

•Casserole

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Fouet

Instructions

Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Réservez la pâte au frais.
Faites chauffer ⅓ du sucre glace avec le miel, 80 g de beurre et 1 sachet de cannelle (selon votre goût) dans une petite casserole à feu doux en remuant régulièrement.
Ajoutez-y les noix de pécan concassées, mélangez bien et retirez du feu.

Sortez la pâte du réfrigérateur et déroulez-la.
Laissez la garniture à base de noix de pécan refroidir un peu, puis disposez-la sur la pâte en vous arrêtant à environ 1 cm du bord supérieur.
Badigeonnez la bande de pâte vide restante d’un peu de lait, puis enroulez la pâte sur elle-même et fermez-la bien.
Coupez délicatement le rouleau de pâte en environ 10 tranches.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour une découpe plus propre, passez votre rouleau quelques min au congélateur avant de le trancher.

Disposez les rouleaux de pâte à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-les 22-28 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retournez-les à mi-cuisson afin que la garniture sucrée forme une petite couche caramélisée des deux côtés.
Pendant ce temps, préparez le glaçage : avec un fouet, mélangez le reste de sucre glace avec 15 ml d’eau dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.