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Crumble aux pommes & amandes
2 portions | avec un caramel maison
Préparée à base d'ingrédients frais, cette recette est facile à réaliser et sera parfaite en goûter ou bien pour célébrer un évènement particulier en bonne compagnie. Cette semaine, faites-vous plaisir et découvrez cette recette de crumble aux pommes parsemée d'un caramel maison et d'amandes effilées. Régal assuré !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
125 g
Beurre doux
(Contient Lait (contient du lactose))
5 pièce(s)
Pomme
(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
120 g
Farine de blé
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
100 g
Sucre de canne
(Peut contenir Gluten)
1 paquet(s)
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Amandes effilées
(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez 100g de beurre en petits dés.
- Épluchez les pommes, retirez leur trognon, puis coupez-les en dés de 1 cm.
- Faites chauffer 10g de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les pommes et faites-les revenir 6-7 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient légèrement fondantes.
- Disposez-les dans un plat à four carré ou rectangulaire qui soit de taille suffisante pour que les couches de pommes et de crumble soient généreuses.
- En attendant, dans un saladier, ajoutez 120g de farine, 25g de sucre de canne et une pincée de sel.
- Ajoutez les 100g de dés de beurre, puis du bout des doigts, mélangez le tout 2-3 min, ou jusqu’à obtenir une texture sableuse qui s’agglomère lorsqu’on la presse.
- Saupoudrez uniformément le crumble sur les pommes.
- Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les pommes soient tendres (voir L'ASTUCE).
L'ASTUCE DU CHEF : Si la garniture brunit trop rapidement, couvrez le plat de cuisson d'une feuille d'aluminium.
- Pendant que le crumble cuit, faites fondre le reste du sucre (75 g) dans la casserole des pommes à feu moyen en remuant ponctuellement la casserole, jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur ambrée.
- Faites chauffer la crème 40-50 secondes au micro‑ondes.
- Ajoutez le beurre restant (15 g), puis la crème en deux fois (attention aux projections) et mélangez bien avec une spatule. Faites cuire à feu moyen 2-3 min en mélangeant, ou jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Attendez quelques minutes que le crumble et le caramel tièdissent.
- Coupez le crumble en parts.
- Versez le caramel (selon votre goût) sur les parts et parsemez d'amandes effilées.
- Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel si vous le souhaitez.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour des amandes encore plus savoureuses, faites-les toaster 2-3 min dans une poêle : vous verrez la différence !