Brunch : Bacon, pancakes aux myrtilles & jus d'oranges pressées
2 portions
Partagez ce délicieux brunch à deux ! Au menu, des pancakes ultra moelleux, recouverts d'une purée de myrtilles et accompagnés de bacon, de kiwi frais et d'un jus d'oranges pressées. Faites-vous plaisir avec cette recette sucrée salée très rapide à préparer.
Allergènes :
Egg
•Gluten
•Hvede
•Milk
•Tree nuts
•Noix de pécan
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
/ pour 2 personnes
4 pièce(s)
Orange
1 paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
1 paquet(s)
Pancakes
1 sachet(s)
Noix de pécan concassées
½ sachet(s)
Cannelle en poudre
125 g
Myrtilles
2 pièce(s)
Kiwi
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2683 kJ
Énergie (kcal)641 kcal
Matières grasses23.3 g
dont acides gras saturés5.2 g
Glucides86.2 g
dont sucres63.6 g
Fibres alimentaires12 g
Protéines16.1 g
Sel1.4 g
Potassium540 mg
Calcium198 mg
Iron1.7 mg
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Presse agrumes
•Spatule
•Casserole
•Éplucheur
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C sur grill.
- Pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette. Réservez le jus au frais dans une carafe.
- Décollez les tranches de poitrine fumée les unes des autres et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
CONSEIL : Vous pouvez faire cuire le bacon à la poêle plutôt qu'au four si vous le préférez ainsi.
2
- Enfournez les tranches de poitrine 7-8 min dans la partie haute du four.
- Si vous les souhaitez un peu tièdes, ajoutez les pancakes lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson à la poitrine fumée (ou toastez-les quelques secondes au grille-pain si vous en avez un).
- Retirez le tout une fois que la poitrine est bien dorée.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y les noix de pécan, le sucre (ou du miel), ½ sachet de cannelle (selon votre goût) et les myrtilles.
- Faites revenir le tout 4-5 min en écrasant légèrement une partie des myrtilles avec une spatule, ou jusqu'à obtenir une belle couleur violette et que les myrtilles écrasées rendent un peu de jus.
- Épluchez les kiwis et coupez-les en tranches.
4
- Disposez les pancakes dans les assiettes. Ajoutez la préparation aux myrtilles et pécan par-dessus.
- Ajoutez les tranches de bacon et de kiwi à côté. Servez avec le jus d'oranges pressées.
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