Linguine crème de parmesan, noix & ciboulette
avec de l'estragon, des épinards et des tomates cerises
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Tags:
Rapido
•Végétarien
•Famille
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
65 g
Tomates cerises rouges
5 g
Persil plat et estragon frais
90 g
Linguine
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
0.7 pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Mini-copeaux de provolone
15 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
15 g
Pecorino râpé
20 g
Noix concassées
50 g
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)757 kcal
Énergie (kJ)3167 kJ
Matières grasses40.35 g
dont acides gras saturés20.82 g
Glucides72.92 g
dont sucres7.57 g
Protéines23.6 g
Sel0.87 g
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse
Instructions
1
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les linguine.
- Pressez ou ciselez l'ail.
- Emincez finement l’échalote.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Effeuillez et ciselez l’estragon et le persil plat séparément.
2
- Faites cuire les linguine 11 à 13 minutes. Réservez 3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, faites torréfiez les noix concassées dans une sauteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles dorent. Réservez hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse sur le feu. Faites-y revenir le beurre et l'échalote 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
3
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (utilisez du vin blanc si vous en avez).
- Ajoutez la crème, l'ail, les copeaux de provolone, le fromage italien et ⅔ du pecorino.
- Ajoutez l'estragon et faites fondre à feu moyen-doux 2 à 5 minutes en remuant souvent. Salez et poivrez.
- Ajoutez les tomates cerises à la sauteuse. Faites cuire 1 à 3 minutes de plus. Surveillez la sauce pour qu'elle ne cuise pas trop (réservez hors du feu si besoin jusqu'à ce que les pâtes soient cuites).
CONSEIL: Pour un goût d'estragon moins prononcé, réduisez la quantité utilisée.
4
- Lorsque les linguine sont cuites, ajoutez d'abord leur eau de cuisson à la sauteuse. Ajoutez ensuite les linguine et les épinards. Salez, poivrez, mélangez et faites réchauffer 1 à 2 minutes à feu moyen.
- Servez les linguine aux trois fromages dans les assiettes.
- Saupoudrez avec le reste de pecorino râpé, le persil ciselé ainsi que les noix.