Linguine aux crevettes & aux courgettes poêlées
et une sauce à la crème et aux tomates séchées
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⅔ pièce
Courgette
2 cc
Romarin séché
2 pièce
Gousse d'ail
60 g
Tomates semi-séchées
½ pièce
Citron jaune BIO
180 g
Linguine
(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirSoja, Moutarde, Œuf, Lupin)180 g
Crevettes
(ContientCrustacés)80 g
Crème fraîche
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante)Taillez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemez de romarin et arrosez de la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 20-30 minutes ou jusqu’à ce que la courgette soit cuite.
Pendant ce temps, ciselez l’ail. Coupez les tomates semi-séchées en morceaux. Prélevez le zeste du citron à l’aide d'une râpe et pressez le jus. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les linguine 10-12 minutes. Réservez 1/4 de louche par personne d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Chauffez le reste d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y cuire les crevettes 3-4 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Ensuite, réservez-les dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans la même sauteuse et faites-y revenir l’ail 1 minute à feu moyen-doux. Ajoutez les morceaux de tomates semi-séchées et poursuivez la cuisson 2 minutes. Baissez le feu à doux, ajoutez la crème fraîche et laissez fondre en remuant. Mélangez 1 cs d’eau de cuisson des linguine par personne à la sauce pour la rendre un peu plus liquide. Salez et poivrez.
Ajoutez les linguine à la sauteuse et mélangez-les à la sauce. Ajoutez la moitié de la courgette et des crevettes ainsi que 1 cc de jus de citron et 1/4 cc de zeste par personne. Mélangez bien.
Servez les linguine dans les assiettes et garnissez avec le reste des courgettes et des crevettes. Parsemez de zeste de citron selon votre goût. Ajustez l'assaisonnement si besoin.