Lieu noir au confit d'oignon & poivrons
avec des légumes rôtis & une salade vinaigrée
Voici un plat qui met à l’honneur l’association du poisson blanc avec un confit d’oignon et de poivrons : osons le dire, c’est un vrai délice ! En bonus, vous préparerez des frites de patate douce et de pommes de terre pour faire le plein de gourmandise tout en restant en dessous de 650 kcal par portion.
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Moins de CO2
Allergènes :
Poisson
•Œuf
•Moutarde
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
125 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Poivrons grillés
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Aïoli
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
1 cc
Beurre
½ cc
Sucre
1.5 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de 1 cm d'épaisseur. Rincez-les et séchez-les avec de l'essuie-tout pour retirer l'amidon.
2
- Placez les frites de légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un généreux filet d’huile d’olive, ½ cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Égouttez, puis coupez les poivrons grillés en fines lanières.
4
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez ensuite, par personne : ½ cc de sucre et ½ cc de vinaigre balsamique noir ainsi que les poivrons grillés.
- Mélangez bien et faites cuire 2-3 min de plus. Réservez dans un petit bol.
5
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez-le d'une pincée de paprika fumé et poivrez-le généreusement.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux frites de légumes, faites à nouveau chauffer la poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
- Faites-y colorer le lieu 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
6
- Servez le lieu dans les assiettes et disposez le confit d’oignon et poivrons par-dessus. Disposez les frites de légumes à côté.
- Présentez la salade en accompagnement avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Servez avec la sauce aïoli.
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