Lieu en croûte de noisettes & purée de butternut

Name: Lieu en croûte de noisettes & purée de butternut avec une poêlée de champignons
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Courge butternut; 250 g Pommes de terre; 125 g Champignons de Paris; 1 sachet(s) Noisettes grillées; ½ sachet(s) Chapelure panko; ⅔ sachet(s) Herbes de Provence; 2 pièce(s) Filet de lieu noir; 1 pincée(s) Noix de muscade; 1 cs Beurre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec une poêlée de champignons

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Envie de rester chez vous tout en cuisinant un plat délicieux et apprenant quelques astuces au passage ? Nous avons ce qu'il vous faut : un filet de lieu en croûte de noisettes, accompagné d’une purée de butternut et de champignons poêlés. De quoi réaliser un plat digne d’un grand chef, sans quitter votre cuisine !

Tags:

Calorie Smart

•<40 g glucides

•Riche en protéines

•Le plein de légumes

Allergènes :

Fruits à coque

•Noisettes

•Gluten

•Blé

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Courge butternut

(Peut contenir: Céleri)

125 g

Pommes de terre

60 g

Champignons de Paris

½ sachet(s)

Noisettes grillées

(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

⅓ sachet(s)

Herbes de Provence

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient: Poisson)

1 pincée(s)

Noix de muscade

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2587 kJ

Énergie (kcal)618 kcal

Matières grasses822.6 g

dont acides gras saturés6.7 g

Glucides49.7 g

dont sucres8.3 g

Protéines28.1 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Râpe

•Presse-purée

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Ciselez l'ail et l'oignon.
Épluchez le butternut (et évidez-le) ainsi que les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.

Ajoutez le butternut et les pommes de terre dans une casserole et versez de l'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, portez à ébullition.
Faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
Égouttez, puis écrasez le tout avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez 1/2 cc de beurre par personne et râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez.
Réservez à couvert.

En attendant, concassez finement les noisettes.
Dans un bol, mélangez les noisettes avec, par personne : ¼ sachet de chapelure et ¼ sachet d'herbes de Provence.
Ajoutez un mince filet d'huile d'olive, salez légèrement, poivrez et mélangez.

Épongez les filets de lieu avec de l'essuie-tout.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez le mélange de chapelure et de noisettes par-dessus. Pressez fermement pour que la chapelure accroche.
Enfournez-les 10-15 min, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le poisson cuit à cœur (sa chair doit être d'un blanc opaque).

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons 2-3 min.
Ajoutez l'ail, les champignons et poursuivez la cuisson 4-6 min. Remuez régulièrement.
Assaisonnez avec une pincée d'herbes de Provence, salez et poivrez.

Présentez la purée dans des assiettes creuses. Répartissez la poêlée de champignons par-dessus.
Servez finalement le lieu en croûte de noisettes par-dessus.