Curry de lieu & lait de coco
avec de la coriandre & du citron vert
En savoir plus
Ce mijoté de poisson s'inspire de la "Moqueca Baiana", une spécialité de l'État de Bahia, au Brésil.
Tags:Épicé•< 650 Kcal
Allergènes :Moutarde•Céleri•Poisson
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
1 pièce
Gousse d'ail
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Poivron
110 ml
Lait de coco
⅔ sachet
Curry en poudre
(ContientMoutarde, Céleri)½ paquet(s)
Tomates concassées
170 g
Riz long grain
2 pièce
Filet de lieu noir
(ContientPoisson)½ pièce
Citron vert
2.5 g
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
½ pièce
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)290 kcal
Énergie (kJ)1212 kJ
Matières grasses14.39 g
dont acides gras saturés9.55 g
Glucides15.09 g
dont sucres9.63 g
Protéines23.15 g
Sel2.1 g
Ustensiles
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Râpe
Instructions
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l’ail et l'oignon.
- Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés.
- Secouez le paquet de lait de coco pour que les éventuels grumeaux se décomposent.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min à feu moyen-doux.
- Ajoutez le poivron, le lait de coco et les tomates concassées. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Couvrez et laissez mijoter 12-15 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez.
3
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole.
- Puis, égouttez-le. Salez, poivrez et réservez à couvert.
4
- Tamponnez le poisson avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Salez et poivrez.
- Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson aux légumes, disposez les morceaux de poisson par-dessus. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
5
- Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
6
- Ajoutez 1 cc de zestes de citron vert par personne au riz.
- Servez le riz et le mijoté de poisson dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre.
- Servez avec les quartiers de citron restants.