Le Végé: Nasi goreng aux émincés de poulet végétarien

Name: Le Végé: Nasi goreng aux émincés de poulet végétarien avec du citron & une pâte épicée javanaise
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 g Riz; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Carotte; 25 g Oignon nouveau; ½ pièce(s) Citron; 160 g Émincés vegan façon poulet; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 sachet(s) Pâte épicée javanaise; ⅓ sachet(s) Oignons frits; 1 cs Huile de tournesol; 2 pièce(s) Œuf; 1 cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec du citron & une pâte épicée javanaise

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Avez-vous déjà goûté au nasi goreng, ce plat typique de la street food indonésienne ? En indonésien « nasi goreng » signifie littéralement « riz frit », un terme des plus adaptés pour décrire ce plat de riz frit dans de l’huile et garni de diverses protéines, comme du poulet ou encore des œufs. Aujourd'hui, nous vous le proposons avec une protéine alternative, ressemblant au poulet !

Tags:

Œufs non inclus

•Moins de CO2

•Épicé

•Végétarien

•Rapide

Allergènes :

Soja

•Gluten

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

25 g

Oignon nouveau

¼ pièce(s)

Citron

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient: Soja)

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Pâte épicée javanaise

(Contient: Graines de sésame, Soja, Blé )

0.17 sachet(s)

Oignons frits

(Contient: Blé Peut contenir: Gluten, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

1 pièce(s)

Œuf

½ cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2840 kJ

Énergie (kcal)679 kcal

Matières grasses26.6 g

dont acides gras saturés6 g

Glucides81.3 g

dont sucres8.8 g

Protéines28.7 g

Sel3.36 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Éplucheur

•Wok ou sauteuse

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 10-12 min. Égouttez-le et réservez-le.
Ciselez l’ail. Épluchez et coupez la carotte en dés de 5 mm.
Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément.
Coupez le citron en quartiers.

L'ASTUCE DU CHEF : Plus la carotte sera coupée finement, plus elle cuira rapidement !

Faites chauffer une noisette de beurre dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les émincés végétariens au poulet avec la moitié de l'ail 3-4 min de tous les côtés. Salez, poivrez puis réservez hors du wok et à couvert jusqu'au service.
Remettez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif avec un mince filet d'huile de tournesol et faites-y revenir le blanc de la cébette, le reste de l'ail et la carotte 2-3 min. Poivrez.

Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2-4 min (le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant). Salez et poivrez.
À feu moyen, ajoutez au wok la moitié du vert de cébette, le riz, la sauce soja, ½ sachet de pâte javanaise par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et un filet d'eau (2-3 cs par personne).
Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif en mélangeant activement.

Servez immédiatement le riz dans des assiettes creuses. Sevrez l'œuf au-dessus du riz et présentez les émincés de poulet végétarien à côté.
Saupoudrez avec le reste du vert de cébette et une pincée d'oignons frits.
Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement en sel (attention à ne pas trop saler, la sauce soja l'étant déjà) et en poivre, selon votre goût.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour un plat onctueux, percez le jaune de votre œuf et mélangez-le à l’ensemble du plat.