Le Végé : Émincés végétariens façon Lok Lak cambodgien
avec du riz, du portobello & du pak choï
Le Lok Lak est un plat traditionnellement cambodgien. Cependant, on le retrouve également au Vietnam sous une forme similaire appelée « Bò lúc lắc ». Nos chefs vous proposent aujourd’hui une version veggie du lok lak à base d’émincés végétariens, de pak choï et d’oignons.
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Calorie Smart
•Moins de CO2
•Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Soja
•Graines de sésame
•Orge
•Œuf
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Portobello
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ paquet(s)
Émincés végétariens
(Contient: Gluten, Blé , Orge , Œuf, Soja)
75 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
½ cc
Beurre
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2767 kJ
Énergie (kcal)661 kcal
Matières grasses21.1 g
dont acides gras saturés4 g
Glucides89.4 g
dont sucres17.2 g
Protéines28.6 g
Sel2.35 g
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Essuie-tout
•Passoire
•Bol
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon le goût).
- Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le grossièrement en morceaux.
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
2
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, l'huile de sésame, le gingembre et l’ail, et par personne : ½ cc de vinaigre de vin blanc et ½ cc de sucre.
- Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le.
- Mélangez-le avec une noix de beurre dans la casserole. Réservez à couvert.
3
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif.
- Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le pak choï et les portobellos, puis faites revenir le tout 4-6 min en remuant activement.
CONSEIL : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.
4
- Ajoutez les émincés végétariens au wok et faites sauter 2-3 min.
- Diminuez le feu à moyen et déglacez en versant 50 ml d'eau par-dessus et le reste de la marinade.
5
- Laissez réduire 2-3 min en remuant activement.
- La sauce doit être nappante.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Servez les légumes et les émincés végétariens façons Lok Lak par-dessus et le reste de la sauce.
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