Le Végé : émincés végétariens façon Lok Lak
avec du riz, du portobello & du pak choï
Le Lok Lak est un plat traditionnellement cambodgien. Cependant, on le retrouve également au Vietnam sous une forme similaire appelée « Bò lúc lắc ». Nos chefs vous proposent aujourd’hui une version veggie du lok lak à base d’émincés végétariens, de pak choï et d’oignons.
Tags:
Calorie Smart
•Moins de CO2
•Végétarien
•Le plein de légumes
Allergènes :
Gluten
•Hvede
•Soja
•Sesamzaad
•Gerste
•Egg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Pak choï
2 pièce(s)
Portobello
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
½ sachet(s)
Huile de sésame
½ paquet(s)
Émincés végétariens
75 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
½ cc
Beurre
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2817 kJ
Énergie (kcal)673 kcal
Matières grasses21.6 g
dont acides gras saturés4.1 g
Glucides89.9 g
dont sucres17.6 g
Fibres alimentaires5.1 g
Protéines29.6 g
Sel2.4 g
Trans Fat0.1 g
Potassium80.6 mg
Calcium11 mg
Iron0.2 mg
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Bol
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon le goût).
- Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le grossièrement en morceaux.
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
2
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, l'huile de sésame, le gingembre et l’ail, et par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc et ½ cc de sucre.
- Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le.
- Mélangez-le avec une noix de beurre dans la casserole. Réservez à couvert.
3
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif.
- Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le pak choï et les portobellos, puis faites revenir le tout 4-6 min en remuant activement.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.
4
- Ajoutez les émincés végétariens au wok et faites sauter 2-3 min.
- Diminuez le feu à moyen et déglacez en versant environ 2 cs d'eau par personne par-dessus et le reste de la marinade.
5
- Laissez réduire 2-3 min en remuant activement.
- La sauce doit être nappante.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Servez les légumes et les émincés végétariens façon Lok Lak par-dessus et le reste de la sauce.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Keftas de bœuf & semoule aux épices
avec de la menthe & une sauce yaourt
Soupe au chou & lardons de grand-mère
avec de la crème & des croûtons à l'ail
Berkoukes sans viande : couscous perlé & céleri
avec des pois chiches & du ras el-hanout
Salade arc-en-ciel boulgour & légumes rôtis
avec de la feta AOP & des raisins secs
Cassolettes de crevettes & légumes poêlés
avec des épices italiennes & des champignons
Canette grillée, sauce échalote & figues
avec une purée à la carotte & du romarin
Mijoté au porc épicé & persil
avec du riz & une sauce crémeuse au paprika
Salade César : poulet, lardons & croûtons
avec du grana padano AOP, des anchois & de l'avocat
Velouté lentilles corail, coco & carotte
avec des tortillas à l'huile de coriandre
Assiette du levant falafels & labneh
avec du houmous maison & des carottes au miel
Galette express chèvre, lardons & œuf
avec du thym & une salade à la pomme
Filet de canard au miel & carottes glacées
avec des pommes de terre rôties & des cranberries
Avocado salad & tartines chèvre-miel
avec de la patate douce rôtie & des tomates
Mwahaha ! Doigts d'ogre au poulet pané
avec des smoky potatoes & une salade croquante
Canette & purée de courge maléfique
avec une sauce ensorcelée & de la carotte au miel
Ouuuh ! Cimetière de bœuf & haricots noirs
avec des tombes maudites de tortillas & du yaourt
Boouh ! Orzotto hanté aux champignons
avec des fantômes de mozzarella
Carré de porc & sauce chorizo crémeuse
avec des pommes de terre & du céleri rôtis
Crevettes sauce satay, cébette & coriandre
avec de la carotte & du riz au gingembre
Nouilles sautées crevettes & légumes
avec une sauce sucrée-salée & de la coriandre
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons
avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané
avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux
avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu
avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème
avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat
avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons
servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar
avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas
avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons
avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes
avec du fromage râpé, de l'origan & une salade
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
La Bianca : ricotta, mozza & courgette sur naan
avec des tomates & des épices italiennes
Orzo aux crevettes sauce ail & persil
avec du fromage, du poivron & du citron
Wok de nouilles sautées au porc haché
avec de la courgette & des cajous
Saucisse-lentilles façon petit salé
avec de l'oignon, de la carotte & des lardons
Spicy bowl de crevettes dorées & mangue
avec de la mayo, de la coriandre & du citron
L'Estivale : nectarine, tomate & burrata
avec des croûtons & une sauce basilic
Orzotto crémeux forestier
avec de l'origan & des graines de courge
Bruschetta nectarine, mozza & jambon sec
avec du pesto verde & de la salade
Risotto gourmand poireau & lardons fumés
avec du cantal AOP & de la ciboulette
Linguine chorizo & crème à l'espagnole
avec des noix & des épinards
Le Végé : riz à la coco & tofu caramélisé
avec du poireau, des cacahuètes & du citron
Pasta Salad : pesto, courgette & avocat
avec du fromage à la grecque & des pistaches
Bowl de boulettes veggie thaï & portobello
avec des graines de sésame & une sauce chili
Carré de porc & nectarines grillées au thym
avec du boulgour & une sauce au sarasson
Dinde grillée, courgette & sauce labneh
avec du quinoa, de la menthe & du citron
Le Végé : rigatoni all'Amatriciana
avec du parmesan AOP & des lardons végétaux
Jerk fish : lieu à la jamaïcaine & riz pilaf
avec du paprika fumé & du lait de coco
Saumon poêlé & sa salade scandinave
avec une vinaigrette fraîche à l'aneth
La Puglia : penne, burrata & basilic
avec des tomates cerises & de la salade
One Pot : poulet, petits pois & menthe
avec de l'orzo & du fromage frais aux herbes