Le traditionnel boudin blanc aux pommes
avec de la purée & des oignons caramélisés
Vous connaissez certainement la fameuse association du boudin et de la pomme. Aujourd'hui, c'est du boudin blanc qui vous est proposé, cuisiné avec des pommes caramélisées et une savoureuse purée à la tomme et au thym. Du plaisir pour les papilles !
Allergènes :
Œuf
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Pomme
1 pièce(s)
Boudin blanc
25 g
Tomme râpée
¼ sachet(s)
Thym séché
1 pot(s)
Crème épaisse
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre
½ cc
Sucre
1 filet(s)
Lait
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Épluchez, puis coupez les pommes de terre en dés de 2 cm.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Lavez bien les pommes ou épluchez-les si vous le préférez, ôtez le trognon, puis coupez-les en huit quartiers.
2
- Faites cuire les pommes de terre dans la casserole 12-15 min, ou jusqu'à ce que vous puissiez les écraser facilement.
- Réservez un peu d’eau de cuisson (environ ¼ de louche pour 2 personnes), puis égouttez-les et réservez-les.
3
- Faites fondre 1 cs de beurre par personne dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les pommes, les oignons et le boudin, puis faites-les revenir 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Retournez le boudin et les pommes, puis ajoutez le sucre, l'ail et 1 cs d'eau par personne.
- Poursuivez la cuisson 8-10 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que les pommes et les oignons soient fondants et colorés. Veillez à ce qu'ils ne brûlent pas.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique noir et mélangez. Salez et poivrez.
4
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les avec un presse-purée.
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne ainsi qu'un filet de lait et l'eau de cuisson réservée pour l'onctuosité.
- Ajoutez la tomme râpée et ¼ sachet de thym séché par personne. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à ce que la tomme soit bien incorporée. Réservez à couvert jusqu'au service.
5
- Quand les pommes, les oignons et le boudin sont cuits, réservez-les à couvert, hors de la poêle.
- Ajoutez la crème à la poêle. Salez et poivrez.
- Remuez et laissez réduire 3-5 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
6
- Servez la purée dans les assiettes à côté du boudin blanc, des oignons et des pommes.
- Versez la sauce par-dessus.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Aiguillettes de poulet façon teriyaki
avec des légumes poêlés & du riz
Casarecce à la dinde, crème & épinards
avec des tomates séchées & du fromage râpé
Tagliata de bœuf à l'italienne & rigatoni
avec des champignons crémeux & du thym
Nouilles sautées crevettes & légumes
avec une sauce sucrée-salée & de la coriandre
Cuisse de poulet grillée & sauce ranch
avec du concombre & des frites croustillantes
Kung Fu Wraps au bœuf & sauce soja
avec du concombre aigre-doux
Les fameuses pâtes carbo à la française
avec des lardons, de la crème & un pangrattato
Merlu & sauce curcuma-citron façon bistrot
avec une purée de carotte parfumée
Lieu noir au confit d'oignon & poivrons
avec des légumes rôtis & une salade vinaigrée
Lieu en croûte de noisettes & poireaux braisés
avec de l'aïoli & de la ciboulette
Curry de crevettes & légumes de saison
avec du riz & du citron
Orzo & bœuf haché en sauce pomodoro
avec un fromage frais onctueux aux herbes
Poulet au miel & semoule à la marocaine
avec des légumes rôtis & une sauce yaourt
Wok de nouilles & bœuf pour Guerrier Dragon
avec du pak choï & des cacahuètes
Bowl d'énergie aux crevettes & poireaux
avec un beurre épicé & du persil
Nouilles de riz & poulet façon curry
avec du pak choï, de la coriandre & des cacahuètes
Curry de poulet aux épinards façon Saag indien
avec du riz & des noix de cajou
Les nouilles secrètes au poulet de M. Ping
avec du poireau & de la sauce soja
Le festin de Li : burger au poulet effiloché
avec des potatoes & une mayo au soja
Spaghetti & polpette de bœuf
avec de la sauce tomate & des champignons
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons
avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané
avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux
avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu
avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème
avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat
avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons
servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar
avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas
avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons
avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes
avec du fromage râpé, de l'origan & une salade
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cake salé au thon & légumes d'été
avec de la crème de basilic & du fromage frais
Filet de canette & pommes sarladaises persillées
avec un confit d'oignons & une salade
Orzo au saumon mariné à l'ail & citron
avec du persil & du poivron
Bruschetta melon, crème de chèvre & tomate
avec une sauce au basilic & de l'origan
Penne & bœuf haché aux saveurs mexicaines
avec de la crème & du cheddar
Porc au caramel vietnamien & riz
avec des légumes poêlés & de la coriandre
Carré de porc & tomates confites au pesto
avec de l'orzo façon pilaf & du fromage râpé
One pot : penne, poulet & crème de gouda
avec du persil & des épices italiennes
Risotto léger saveur truffe & champignons
avec du parmigiano reggiano AOP & du persil
Aubergine laquée au miso & salade de concombre
avec du riz sauce & de l'oignon nouveau
Tarte estivale au cantal AOP & tomates
avec de l'origan, du basilic & de la sucrine
Nos iconiques pâtes saveur truffe & burrata
avec des champignons de Paris & du persil
Croq'Foot : courgette, basilic & duo de fromages
avec des épices italiennes & une salade
Riz sauté multi-légumes
avec un œuf & de l'oignon nouveau
Poulet pané à la provençale & haricots verts
avec des oignons frits & une sauce ravigote
Le Végé : émincés veggie façon Lok Lak
avec du riz, du portobello & du pak choï
Nouilles aux crevettes & poivron à la thaï
avec du curry rouge & de la citronnelle
Nouilles froides, dinde & sauce satay thaï
avec des crudités & du gingembre
Poulet mariné citron-ail façon chich taouk
avec un boulgour pilaf au persil & du fenouil
Buddha bowl de boulettes veggie & riz
avec des crudités aigres-douces & du gomasio