Le Cantalou : Burger cantal AOP & bœuf

Name: Le Cantalou : Burger cantal AOP & bœuf avec des oignons frits & des potatoes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Cantal AOP; 1 sachet(s) Mayonnaise; 2 pièce(s) Pain burger; 1 sachet(s) Salade; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Oignons frits; 1 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec des oignons frits & des potatoes

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Ajoutez une touche française à ce plat avec le Cantal AOP, le plus célèbre fromage d'Auvergne, né il y a 2000 ans. Composé de lait de vache pasteurisé, ce fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Allergènes :

Milk

•Egg

•Senf

•Hvede

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Cantal AOP

½ sachet(s)

Mayonnaise

1 pièce(s)

Pain burger

½ sachet(s)

Salade

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Oignons frits

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5781 kJ

Énergie (kcal)1382 kcal

Matières grasses86.7 g

dont acides gras saturés28.6 g

Glucides101.8 g

dont sucres14 g

Fibres alimentaires9.4 g

Protéines44.6 g

Sel3.8 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium208.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Saladier

•Grand bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo.
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes d’1½ cm d’épaisseur.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour qu'elles soient encore plus croustillantes, rincez et épongez les potatoes avec de l'essuie-tout ou un torchon propre.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez 20-30 min, ou jusqu'à ce que les potatoes soient bien dorées. Remuez à mi-cuisson.
Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes et le cantal en fines tranches de 5 mm environ.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 3-5 min.
Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle et gardez celle-ci pour l'étape 5.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec 1 cc de moutarde par personne. Salez, poivrez et mélangez.

Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas à côté des potatoes (ou sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé).
Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la salade (conservez quelques feuilles pour garnir le burger) et mélangez.

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, du sel et du poivre.
Avec vos mains, façonnez la viande en 1 steak haché par personne de 1,5-2 cm d'épaisseur.
Faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 2-3 min d'un côté dans la poêle des oignons, à feu moyen-vif.
Retournez-les et placez du cantal sur chaque steak. Poursuivez la cuisson 2-3 min. Ajoutez 1 cs d’eau à côté et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu.

Étalez ⅔ de la sauce mayo-moutarde sur les deux faces du pain. Disposez la fondue d'oignon sur la base.
Placez ensuite un steak recouvert de cantal, quelques feuilles de salade.
Saupoudrez la moitié supérieure du pain d'oignons frits et refermez le burger.
Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté.