Le burger haut de gamme au fromage à la truffe

Name: Le burger haut de gamme au fromage à la truffe avec des grenailles rôties & de la salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 500 g Grenailles; ⅔ sachet(s) Romarin séché; 2 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 2 pièce(s) Pain burger brioché aux graines; 1 sachet(s) Salade; 1 pot(s) Fromage à tartiner à la truffe; 3 cs Huile d'olive; 2 cc Beurre; 1 cc Sucre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec des grenailles rôties & de la salade

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Qu'est-ce qui rend ce burger véritablement haut de gamme ? Son onctueux fromage à tartiner à la truffe, ses délicates grenailles rôties au romarin, et sa roquette fraîche, aux notes légèrement piquantes. Envie d’y goûter ?

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

⅓ sachet(s)

Romarin séché

1 pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

1 pièce(s)

Pain burger brioché aux graines

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Salade

½ pot(s)

Fromage à tartiner à la truffe

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cc

Beurre

½ cc

Sucre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5190 kJ

Énergie (kcal)1240 kcal

Matières grasses65.2 g

dont acides gras saturés23.2 g

Glucides62.8 g

dont sucres17.3 g

Protéines42.4 g

Sel3.38 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Coupez les grenailles en 2 ou en 4 pour les plus grosses.
Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, ⅓ sachet de romarin par personne, du sel et du poivre.
Enfournez dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.

Coupez les oignons en fines demi-lunes.
Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez-y les oignons, du sel et du poivre. Baissez légèrement le feu et faites cuire 10 min à feu moyen à couvert en remuant de temps en temps.

Mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre dans un saladier.
Pressez et façonnez des steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur maximum.
Lorsque les oignons sont fondants, saupoudrez-les avec le sucre. Poursuivez la cuisson de 3-5 min en remuant plus régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Réservez hors de la poêle.

Ouvrez les pains burger en deux et étalez une fine couche de beurre sur chaque face si vous le souhaitez.
Enfournez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (à côté des frites ou sur une autre plaque si vous n'avez pas la place) 3-4 min, ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu et les pains légèrement toastés.

10 min avant la fin de cuisson des grenailles, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle des oignons à feu moyen-vif.
Faites-y dorer les steaks 2-3 min de chaque côté.
Dans un saladier, réalisez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez. Ajoutez la roquette au moment de servir et mélangez à nouveau.

Répartissez le fromage à tartiner à la truffe sur chaque face de pain.
Ajoutez ensuite le confit d'oignons et placez le steak par-dessus ainsi qu'un peu de roquette.
Servez les burgers dans les assiettes avec les grenailles rôties au romarin à côté et le reste de roquette.