Lasagnes de confit de canard à la sauce tomate
servies avec de la roquette
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À faire rapidement
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Gluten
•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 55 minutes
Temps de préparation55 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Champignons de Paris
5 g
Basilic
1 pièce(s)
Confit de canard
½ boîte(s)
Tomates cerises en conserve
100 g
Chair de tomates
150 ml
Lait demi-écrémé bio
(Contient Lait (contient du lactose))
125 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient Œuf, Gluten, Blé)
25 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Beurre
1 cs
Farine
1 cc
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)1176 kcal
Énergie (kJ)4919 kJ
Matières grasses60.56 g
dont acides gras saturés23.48 g
Glucides99.82 g
dont sucres18.09 g
Fibres alimentaires10.02 g
Protéines57.41 g
Sel3.02 g
Ustensiles
•Plat à four
•Poêle avec couvercle
•Casserole
•Fouet
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- Pressez ou émincez l'ail. Emincez l'oignon. Coupez les champignons en quartiers. Ciselez finement le basilic.
- Placez le confit de canard dans un plat à four et enfournez-le 15 à 20 minutes.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle avec couvercle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes. Augmentez le feu et ajoutez les champignons et faites cuire 4 à 6 minutes.
- Déglacez avec 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez les tomates cerises en conserve, la passata et 2 cs d'eau par personne. Salez, poivrez et mélangez puis laissez mijoter 10 à 12 minutes, à couvert.
3
- Effilochez le confit de canard avec deux fourchettes.
- Ajoutez le canard effiloché ainsi que le jus de cuisson et la moitié du basilic à la sauce tomate. Mélangez bien et laissez mijoter 3 à 4 minutes supplémentaires.
4
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 1 cs de farine par personne et faites cuire à sec, jusqu'à ce que la farine et le beurre soient bien mélangés.
- Déglacez avec 1/3 du lait et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à absorption complète du lait. Répétez cette opération deux fois jusqu'à utilisation complète du lait. Mélangez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse, salez et poivrez.
5
- Versez une petite couche de sauce tomate dans le plat à four et recouvrez de feuilles de lasagnes. Versez à nouveau de la sauce tomate, une couche de béchamel et saupoudrez d'un peu de fromage italien.
- Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, et terminez par la béchamel sur laquelle vous saupoudrerez le reste de fromage italien râpé. Enfournez les lasagnes 20 minutes.
6
- Juste avant de servir, mélangez la roquette avec par personne 1 cc d'huile d'olive extra vierge et 1 cc de vinaigre balsamique noir dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez les lasagnes de canard avec la salade de roquette.
- Saupoudrez le reste du basilic sur les lasagnes.