Lasagne verdi à la courgette & épinards
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Lasagne verdi à la courgette & épinards

Lasagne verdi à la courgette & épinards

avec du gouda & une béchamel maison

Le mot « lasagne » vient de l’italien « lasagna » qui signifie « pâte en forme de rubans ». C’est à partir de ces pâtes si particulières que de nombreuses recettes sont nées, et notamment les fameuses lasagne à la bolognaise. Aujourd’hui, c’est une version végétarienne à base de courgette, d’épinards et bien sûr, de feuilles de lasagne fraîches, que nous vous faisons découvrir ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Œuf
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

⅓ sachet(s)

Origan séché

½ sachet(s)

Épinards

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Gouda râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

1 pincée(s)

Noix de muscade

100 g

Feuilles de lasagne fraîches

(Contient Œuf, Blé)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

10 g

Beurre

10 g

Farine

150 ml

Lait

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3453 kJ
Énergie (kcal)825 kcal
Matières grasses41.6 g
dont acides gras saturés21.5 g
Glucides85.9 g
dont sucres18.2 g
Protéines28.4 g
Sel2.38 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier
Fouet
Sauteuse
Plat à four
Râpe
Papier aluminium

Instructions

L'art de la découpe
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Coupez la courgette en fines rondelles de 5 mm.
  • Ciselez l'ail.
Au tour de l'oignon !
2
  • Dans un saladier, mélangez la moitié de l'ail avec la courgette, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Répartissez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-la rôtir dans la partie haute du four 10 min.
  • Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon.
La sauteuse prend le relais
4
  • Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon avec sachet d'origan séché par personne et le reste de l'ail 2 min à feu moyen-vif.
  • Ajoutez la farine et mélangez au fouet 2 min (voir L'ASTUCE). Ajoutez ⅓ du lait et mélangez jusqu’à incorporation.
  • Répétez cette opération deux fois avec le reste du lait, puis portez à ébullition et faites cuire 1-2 min de plus, ou jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Poivrez. 

L'ASTUCE DU CHEF : Veillez à bien respecter les proportions : utilisez une balance, c'est plus sûr !

Béchamel en action
5
  • Après avoir lavé les épinards, ajoutez-les à la béchamel. Émiettez le cube de bouillon par-dessus. Laissez réduire en remuant, ou jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
  • Ajoutez enfin la crème et ⅓ du gouda. Salez légèrement, poivrez et râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Coupez le feu. 
  • Graissez un plat à four (plus haut que large) avec de l’huile d’olive ou du beurre.
  • Coupez les feuilles de lasagne selon la forme de votre plat à four.
Lasagne en construction
6
  • Étalez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez fermement. Ajoutez quelques rondelles de courgette, puis de nouveau une couche de sauce.
  • Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche. Terminez les lasagne par une couche de sauce et saupoudrez de gouda restant. 
  • Recouvrez d’aluminium et enfournez 25 min. Retirez l’aluminium et renfournez 10 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Chaud devant !
7
  • Coupez les lasagne en parts.
  • Servez-les dans les assiettes.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez les lasagne reposer 10 min. Le tout sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.