Laksa malaisienne : soupe de crevettes & coco

Name: Laksa malaisienne : soupe de crevettes & coco avec du curry rouge & du citron
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: ½ pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Carotte; 65 g Oignon nouveau; ½ sachet(s) Curry rouge; 1 paquet(s) Lait de coco; 1 pot(s) Beurre de cacahuètes; 100 g Nouilles de blé; 1 paquet(s) Crevettes; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 cs Huile de tournesol; ½ cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec du curry rouge & du citron

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La laksa est un plat du Sud-Est de l'Asie composé de nouilles. Il est riche et complet, à base de lait de coco, de nouilles, de crevettes et parfumé de curry. Cette recette est principalement consommée en Malaisie, en Indonésie et à Singapour.

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Moins de CO2

•Rapide

•Épicé

•Calorie Smart

Allergènes :

Jordnødder

•Hvede

•Crustaceans

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Carotte

30 g

Oignon nouveau

¼ sachet(s)

Curry rouge

½ paquet(s)

Lait de coco

½ pot(s)

Beurre de cacahuètes

50 g

Nouilles de blé

½ paquet(s)

Crevettes

½ sachet(s)

Sauce soja

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

¼ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2477 kJ

Énergie (kcal)592 kcal

Matières grasses30 g

dont acides gras saturés17.1 g

Glucides52.7 g

dont sucres10.5 g

Fibres alimentaires14.4 g

Protéines24.1 g

Sel3 g

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Casserole

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
Ciselez le vert et le blanc de la cébette séparément.

Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole ou une bouilloire.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une autre casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y ¼ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et le blanc de la cébette. Faites-les cuire quelques secondes en remuant.
Ajoutez le lait de coco, 200 ml d'eau bouillante par personne (réduisez à 150 ml par personne si vous êtes plus de 3), le beurre de cacahuètes, une pincée de sucre et la carotte. Portez à ébullition.

Ajoutez la quantité indiquée de nouilles, remuez pour les délier et laissez cuire 1 min (voir L'ASTUCE).
Ajoutez les crevettes et le vert de la cébette, remuez bien et faites cuire 3-4 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, les crevettes cuites et la sauce légèrement crémeuse.
Incorporez un filet de jus de citron et, par personne : 1 cc de zeste et 10 ml de sauce soja. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si les pâtes absorbent trop la sauce.