Salade de grenailles au maïs et aux lardons
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Salade de grenailles au maïs et aux lardons

Salade de grenailles au maïs et aux lardons

Avec du poivron rouge et des échalotes aigres-douces

Cette salade de grenailles, prête en un tour de main, est idéale pour les soirs d'été. N'hésitez pas à faire cuire les pommes de terre la veille pour gagner du temps. Le citron vert vient complimenter la saveur très marquée de l'échalote et se marie au goût sucré du maïs.

Tags:
Quick & easy
Famille
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pot(s)

Maïs en conserve

50 g

Lardons

1 pièce(s)

Mélange de jeunes pousses

25 g

Yaourt entier

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cc

Sucre

1 cs

Huile d'olive

¾ cs

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3134 kJ
Énergie (kcal)749 kcal
Matières grasses43 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides67 g
dont sucres21.6 g
Protéines18 g
Sel2.2 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Bol
Sauteuse
Poêle
Petit bol

Instructions

grenailles
1

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

échalote
2

Pendant ce temps, taillez l’échalote en fines demi-rondelles et pressez le citron vert. Dans le petit bol, mélangez 3/4 cs de jus de citron vert par personne, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez l’échalote et mélangez bien.

couper
3

Détaillez le poivron rouge. Émincez ou écrasez l’ail et égouttez le maïs. Coupez la little gem en gros morceaux.

dorer
4

Chauffez l’huile d’olive dans la sauteuse à feu vif et faites sauter le poivron 4 minutes avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite les grains de maïs et l’ail, puis remuez 1 minute de plus. Retirez la poêle du feu. Pendant ce temps, chauffez la poêle à feu moyen-vif et dorez les lardons sans huile 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants.

mélanger
5

Pendant ce temps, dans l’autre bol, préparez une vinaigrette en mélangeant le yaourt entier et l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez généreusement. Ajoutez les grenailles, la little gem et les lardons avec leur graisse de cuisson à la sauteuse et mélangez bien.

servir
6

Servez la salade de grenailles sur les assiettes et garnissez avec la vinaigrette au yaourt. Garnissez le tout avec les échalotes aigres-douces.