Hachis parmentier de bœuf & potimarron

Name: Hachis parmentier de bœuf & potimarron avec une salade vinaigrée
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: British
Ingredients: 1 pièce(s) Potimarron; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 400 g Pommes de terre; ½ sachet(s) Sauge; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; ½ sachet(s) Concentré de tomates; 1 sachet(s) Gouda râpé; 1 sachet(s) Salade; 1.5 cs Beurre; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec une salade vinaigrée

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Connaissez-vous le « Shepherd’s pie » ou encore « Cottage pie » ? Il s’agit d’un gratin d’origine britannique, constitué d’une base de viande avec une croûte de purée de pommes de terre, que l’on pourrait comparer à notre hachis parmentier national ! Nous vous en proposons une version très gourmande, avec du bœuf haché, de la courge et du fromage râpé. Une recette qui devrait plaire à toute la famille !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Potimarron

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Pommes de terre

¼ sachet(s)

Sauge

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

¼ sachet(s)

Concentré de tomates

½ sachet(s)

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3458 kJ

Énergie (kcal)826 kcal

Matières grasses44.4 g

dont acides gras saturés20.1 g

Glucides51 g

dont sucres9.6 g

Protéines32.5 g

Sel2.13 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole

•Presse-purée

•Passoire

•Poêle

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
Épluchez le potimarron avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le puis coupez-le en petits dés.
Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez 200 g de pommes de terre par personne en petits dés.
Effeuillez et ciselez la sauge.

L'ASTUCE DU CHEF : N'utilisez pas toutes les pommes de terre, sinon le ratio purée/viande sera déséquilibré. Conservez le reste pour faire une soupe ou des potatoes par exemple.

Placez les pommes de terre, la sauge et le potimarron dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur et salez, puis faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement, puis égouttez-les.
Réduisez le tout en purée avec un presse-purée.
Ajoutez le beurre et salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.

L'ASTUCE DU CHEF : Si votre purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un petit filet de lait pour l'onctuosité.

Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1-2 min.
Ajoutez ensuite le bœuf haché, ¼ sachet de concentré de tomates par personne, le sucre et l'ail. Faites revenir le tout 3-4 min, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Salez, poivrez, puis déglacez avec 1-2 cs d'eau par personne.

Dans un plat à four, répartissez la farce au bœuf.
Étalez la purée au potimarron par-dessus et saupoudrez de gouda râpé.
Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le gouda soit gratiné.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin et d'huile d’olive. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.