Gyudon : bowl de bœuf à la japonaise

Name: Gyudon : bowl de bœuf à la japonaise avec du pak choï & des graines de sésame
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 150 g Riz; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Pak choï; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 sachet(s) Graines de sésame; 1 paquet(s) Émincés de bœuf; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Sucre; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec du pak choï & des graines de sésame

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Au Japon, le Gyudon est souvent considéré comme une source de réconfort pour les journées chargées ; une véritable étreinte culinaire qui apaise et ravit les sens. Découvrez notre Gyudon, un voyage culinaire vers les rues animées de Tokyo !

Tags:

Calorie Smart

Allergènes :

Soja

•Hvede

•Sesamzaad

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Pak choï

1 sachet(s)

Sauce soja

½ sachet(s)

Graines de sésame

½ paquet(s)

Émincés de bœuf

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Sucre

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2537 kJ

Énergie (kcal)606 kcal

Matières grasses21.1 g

dont acides gras saturés3.9 g

Glucides75.7 g

dont sucres8.5 g

Fibres alimentaires4.7 g

Protéines33.1 g

Sel3.9 g

Trans Fat0.1 g

Potassium80.6 mg

Calcium11 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Poêle avec couvercle

•Bol

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm environ.
Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Ôtez la base dure du pak choï et coupez le reste en fines lanières (conservez un peu de vert pour le dressage).

Faites cuire le riz 12-14 min.
Égouttez-le, ajoutez un petit filet d'huile de tournesol et une pincée de gingembre et d'ail, selon votre goût (conservez le reste pour l'étape 4). Mélangez et réservez à couvert jusqu'au service.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'oignon et le pak choï 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
Baissez le feu, ajoutez le reste de gingembre et de l'ail (selon votre goût), puis versez 1-2 cs d'eau par personne.
Prolongez la cuisson de 4-6 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja (si vous mangez peu salé, réduisez légèrement la quantité utilisée et évitez de saler le plat par ailleurs), la moitié des graines de sésame et, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
Recoupez les émincés de bœuf en morceaux de taille égale si nécessaire.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y colorer le bœuf 1-2 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Une fois les légumes cuits, ajoutez-les dans le wok du boeuf, ainsi que la sauce soja-sésame.
Mélangez 1 min environ à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le bœuf et les légumes en sauce par-dessus.
Saupoudrez du reste de graines de sésame et du vert de pak choï.