Gratin de pâtes au jambon : retour en enfance !
avec une béchamel au gouda & une salade
Retour en enfance assuré avec ce gratin de pâtes jambon-fromage ! Pour plus de crémeux, nous y avons ajouté une généreuse portion de fromage. Un festin doux et réconfortant, réalisé en un tournemain.
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Casarecce
1.5 tranche(s)
Jambon blanc
⅓ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pincée(s)
Noix de muscade
⅔ sachet(s)
Gouda râpé
⅓ sachet(s)
Carotte râpée
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
150 ml
Lait
25 g
Beurre
25 g
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Râpe
•Fouet
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les casarecce 10-12 min.
- Prélevez 25 ml d'eau de cuisson par personne pour l'étape 4, puis égouttez-les et réservez-les.
2
- Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en fines lanières.
- Râpez l'ail.
3
- Dans une grande casserole, faites chauffer 25 g de beurre par personne à feu moyen. Faites-y revenir une pointe d'ail (selon votre goût) 1 min.
- Ajoutez 25 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet.
- Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait.
- Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuez pour obtenir une sauce homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait de lait si la béchamel devient trop épaisse.
4
- Retirez la casserole contenant la béchamel du feu. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
- Salez et poivrez.
- Incorporez ⅔ du gouda râpé à la béchamel, puis le jambon, les casarecce et l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien.
- Versez le contenu de la casserole dans un plat à four. Parsemez le reste du gouda râpé par-dessus.
5
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la carotte râpée au saladier. Mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
6
- Servez le gratin de pâtes jambon-fromage dans les assiettes.
- Disposez la salade de crudités à côté.
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