Gnocchi & champignons au beurre de sauge
avec du pecorino, des champignons et de la courgette
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Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
5 g
Sauge
65 g
Champignons de Paris
175 g
Gnocchi de pomme de terre
15 g
Pecorino râpé
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole avec du sel.
- Coupez la courgette en petit dés.
- Effeuillez la sauge.
- Essuyez à l'aide d'un essuie-tout humide les champignons et coupez-les en quatre.
CONSEIL: Pour nettoyer les champignons, privilégiez du papier absorbant ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, qui les rendra spongieux et fera perdre du goût.
- Faites cuire les dés de courgette et les gnocchi 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, ajoutez, par personne, 1/2 cs de beurre et 1/2 cs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Une fois le que le beurre mousse, ajoutez la sauge et les champignons, faîtes cuire 2 à 3 minutes.
- Ajouter les gnocchi et la courgette.
- A feu vif, faites sauter le tout 3 à 5 minutes pour obtenir une belle coloration.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le beurre a la faculté d’emprisonner les odeurs. C'est pourquoi il est intéressant quand vous le cuisinez de rajouter des éléments aromatiques afin de parfumer vos plats.
- Servez les gnocchi, les champignons et la courgette avec la sauce au beurre de sauge.
- Garnissez chaque plat de pecorino râpé. Salez et poivrez au goût et ajoutez un filet d'huile d'olive vierge extra si vous le souhaitez.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La sauge est une plante de la famille des Lamiacées qui tire son nom du latin salvare signifiant ""sauver"" ou ""guérir"". On attribue, en effet, depuis longtemps des vertus médicinales à certaines espèces de sauge.