Gnocchi cremoso al funghi & burrata
avec du pesto rosso & du persil
Saviez-vous que le mot pesto vient de l’italien « pestare » qui signifie écraser ? C’est une référence à la préparation traditionnelle du pesto dans un mortier. Cousin du pesto vert de Gênes, le pesto rosso est lui d’origine sicilienne et ajoute à sa préparation de la tomate séchée. Vous le dégusterez aujourd’hui avec des gnocchis et une burrata pour la gourmandise.
Allergènes :
Hvede
•Gluten
•Schwefeldioxide und Sulfite
•Milk
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
200 g
Gnocchi
½ sachet(s)
Pesto rosso
¼ sachet(s)
Épices italiennes
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Burrata
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3295 kJ
Énergie (kcal)788 kcal
Matières grasses39.2 g
dont acides gras saturés12.4 g
Glucides82.9 g
dont sucres6.7 g
Fibres alimentaires9.7 g
Protéines22.3 g
Sel4.8 g
Potassium7.5 mg
Calcium2.7 mg
Ustensiles
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
2
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites revenir l'échalote 2-3 min.
- Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min en remuant ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
3
- Ajoutez la quantité indiquée de gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min.
- Baissez le feu, puis ajoutez le pesto rosso et, par personne : ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez selon le goût) et 4 cs d'eau. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez.
- Effeuillez le persil, puis ciselez-le et coupez la burrata en deux.
4
- Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
- Disposez les moitiés de burrata par-dessus et parsemez de persil. Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
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