Gnocchi crémeux au bleu

• Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y le poireau ainsi que 1 cs d'eau par personne, puis faites-le revenir 7-8 min, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
• Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

• Ajoutez les gnocchi à la poêle et faites-les revenir 2-3 min à feu moyen, puis ajoutez la crème, le fromage râpé et les dés de bleu.
• Râpez la noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
• Mélangez 3-4 min, ou jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la préparation soit homogène.
• Salez légèrement et poivrez.

CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.