Galette d'épeautre & sauce forestière
avec du riz & du poireau
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2 pièce
Galettes d'épeautre
(ContientCéréales contenant du gluten, Épeautre, Blé, Céleri, AvoinePeut contenirSésame, Lait (dont lactose), Soja, Œuf, Lupin, Moutarde, Fruits à coque)4 cc
Gomasio aux herbes de Provence
(ContientCéleri, Sésame)1 cc
Origan séché
250 g
Champignons de Paris
1 pièce
Poireau
170 g
Riz long grain
200 ml
Crème liquide
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce
Cube de bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Placez les galettes d'épeautre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les avec, par personne : 1 cc de gomasio et ½ cc d'origan. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz. Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne par-dessus. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide puis coupez-les en quartiers. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, rincez-le bien et coupez-le en demi-lunes. Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les champignons et le poireau 4-6 min. Salez et poivrez. Remuez régulièrement.Ajoutez la crème dans la poêle. Faites cuire 5-7 min de plus ou jusqu'à ce que la sauce réduise.
Servez le riz dans les assiettes et placez les galettes par-dessus. Nappez avec la crème aux champignons. Saupoudrez le tout de gomasio selon votre goût.