Filet de poulet grillé & sauce fromagère
avec une purée de brocoli & pommes de terre
A la recherche de gourmandise dans un plat pas trop calorique et pauvre en glucides ? Essayez cette recette ! Elle se compose d'un filet de poulet grillé, d'une sauce fromagère crémeuse au gouda et fromage italien, ainsi que d'une purée au brocoli.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Brocoli
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅗ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Origan séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les bouquets de brocoli en petites fleurettes et la tige en dés de 1 cm.
- Épluchez et coupez environ 125 g de pommes de terre par personne en dés de 1½ cm.
- Épluchez et coupez la gousse d'ail en deux. Ciselez-en une moitié.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y dorer la moitié d'ail entière et le brocoli 2-3 min.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre et les ⅔ du bouillon (ajustez la quantité d'eau si nécessaire pour que les légumes soient immergés). Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et faites cuire 17-20 min à feu doux ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
CONSEIL : Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l'extérieur et blanc à cœur. Salez et poivrez.
- Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu'au service et gardez la sauteuse pour l'étape suivante.
- Remettez la sauteuse du poulet à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail ciselé et faites-le cuire 1 min.
- Déglacez avec, par personne : ½ cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre.
- Ajoutez la crème, les fromages râpés, ½ cc de moutarde par personne et le reste du bouillon.
- Mélangez 3-5 min ou jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- Une fois le brocoli et les pommes de terre cuits, égouttez-les, (réservez l'équivalent d'¼ de louche de bouillon par personne) puis ajoutez-y ¼ sachet d’origan séché par personne.
- Ecrasez-les avec un presse-purée ou mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée (si la purée est trop épaisse, ajoutez-y le bouillon réservé et mixez à nouveau).
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne. Salez et poivrez.
- Coupez les filets de poulet en tranches.
- Servez la purée de brocoli au milieu des assiettes.
- Disposez les tranches de poulet par-dessus.
- Servez la sauce fromagère sur le tout.
