Saumon poêlé & salade scandinave
avec des pommes de terre et du concombre
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À faire rapidement
•Famille
•Calorie Smart
Allergènes :
Poisson
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles rouges
¼ pièce(s)
Concombre
2.5 g
Aneth
¼ pièce(s)
Oignon
½ tête(s)
Lollo bionda
1 pièce(s)
Filet de daurade avec peau
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Miel
3 cc
Moutarde
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)586 kcal
Énergie (kJ)2451 kJ
Matières grasses26.48 g
dont acides gras saturés7.56 g
Glucides53.99 g
dont sucres7.26 g
Protéines28.75 g
Sel0.7 g
Ustensiles
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Saladier
•Essuie-tout
•Poêle
Instructions
1
- Épluchez ou lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les pommes de terre 25-35 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
2
- Lavez bien le concombre et coupez-le en fines rondelles (avec la peau).
- Ciselez l’aneth et hachez l’oignon.
- Hachez la sucrine en fines lanières.
3
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, un filet d'huile d'olive et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez.
- Ajoutez le concombre, l’oignon, la sucrine et l’aneth à la vinaigrette. Mélangez bien.
4
- Épongez le filet de daurade avec un essuie-tout.
- Avec une cuillère ou à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les deux côtés du poisson du reste de moutarde. Salez et poivrez.
5
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la daurade 2-3 minutes côté peau, puis 1-2 minutes côté chair. Salez et poivrez.
6
- Servez la salade scandinave dans des assiettes avec les pommes de terre sautées et la daurade.