Feuilletés caramélisés pécans & cannelle
+/- 10 roulés
Préparée à base d’ingrédients frais, cette recette est facile à réaliser et sera parfaite en dessert, au goûter, ou bien pour célébrer un évènement particulier en bonne compagnie. Optez cette semaine pour ces roulés à la cannelle, préparés comme en Amérique avec des noix de pécan et un glaçage maison. Ils sont meilleurs fraîchement sortis du four !
Allergènes :
Gluten
•Hvede
•Milk
•Tree nuts
•Noix de pécan
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
pièce(s)
Pâte à tarte
g
Sucre glace
pot(s)
Miel de fleurs
g
Beurre doux
sachet(s)
Cannelle en poudre
sachet(s)
Noix de pécan concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 filet(s)
Lait
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)5975 kJ
Énergie (kcal)1428 kcal
Matières grasses100.3 g
dont acides gras saturés43.8 g
Glucides116.2 g
dont sucres67.4 g
Fibres alimentaires5.1 g
Protéines13.6 g
Sel1.4 g
Ustensiles
•Casserole
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Fouet
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Réservez la pâte au frais.
- Faites chauffer ⅓ du sucre glace avec le miel, 80 g de beurre et 1 sachet de cannelle (selon votre goût) dans une petite casserole à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajoutez-y les noix de pécan concassées, mélangez bien et retirez du feu.
2
- Sortez la pâte du réfrigérateur et déroulez-la.
- Laissez la garniture à base de noix de pécan refroidir un peu, puis disposez-la sur la pâte en vous arrêtant à environ 1 cm du bord supérieur.
- Badigeonnez la bande de pâte vide restante d’un peu de lait, puis enroulez la pâte sur elle-même et fermez-la bien.
- Coupez délicatement le rouleau de pâte en environ 10 tranches.
3
- Disposez les rouleaux de pâte à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 22-28 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retournez-les à mi-cuisson afin que garniture sucrée forme une petite couche caramélisée des deux côtés.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : avec un fouet, mélangez le reste de sucre glace avec 15 ml d’eau dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4
- Laissez les feuilletés refroidir au moins 5 min.
- Versez le glaçage par-dessus. Dégustez aussitôt.
CONSEIL : Si vous les mangez le lendemain, arrosez-les d'un peu d'eau et enfournez-les 5 min pour un résultat croustillant.
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