Recettes Italiennes

Farfalle sauce épinards et poireau

Farfalle sauce épinards et poireau

Farfalle sauce épinards et poireau

Au pesto vert et au piment rouge

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Des pâtes au poireau ? Un mariage inattendu qui offre une belle surprise. Le poireau a une saveur plus subtile et délicate que l'oignon. Assaisonnez le tout d'une sauce au pesto et de parmesan pour retrouver les saveurs de l'Italie et ajoutez un peu de piquant avec le poivre rouge.

Allergènes :

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

¼ pièce(s)

Poivron rouge

90 g

Pâtes

(Contient: Gluten)

25 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Épinards

1 boîte(s)

Pesto vert alla genovese

(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir: Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3197 kJ

Énergie (kcal)764 kcal

Matières grasses38 g

dont acides gras saturés8.7 g

Glucides75 g

dont sucres10.1 g

Protéines26 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Wok

•Assiette

Instructions

Couper

1

Dans la casserole portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les farfalle. Émincez l’échalote et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Taillez le poireau en fines rondelles. Épépinez et émincez le piment rouge.

Cuire les farfalle

2

Dans la casserole faites cuire les farfalle 11 à 13 minutes à couvert, puis égouttez-les. Réservez-les sans couvercle.

Râper le parmesan

3

Pendant ce temps, râpez le parmesan finement ou grossièrement selon votre préférence.

Cuire les légumes

4

Dans le wok ou la sauteuse faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’échalote, l’ail, le piment rouge et le paprika 2 à 3 minutes, ajoutez le poireau et poursuivez la cuisson encore 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils aient réduit. Salez et poivrez.

Assaisonner

5

Ajoutez à présent le pesto vert au wok. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les farfalle et la moitié du parmesan, puis mélangez.

Servir

6

Servez les pâtes et parsemez du reste de parmesan.

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