Farfalle aux blettes & poulet grillé
avec du fromage italien & des noisettes
Que vous l'appeliez blette, bette ou encore carde voire même poirée, ce légume vert à la texture fondante fait son grand retour en cuisine ! Associé à un plat de farfalle au poulet et au fromage, laissez-vous reconquérir par les saveurs rustiques de ce légume oublié dans une recette réconfortante. Suivez le guide !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
120 g
Blettes
5 g
Noisettes
100 g
Blanc de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
90 g
Farfalle
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
10 g
Fromage râpé à l'italienne
25 g
Fromage frais aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
¼ sachet(s)
Origan séché
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez l'échalote et l'ail.
- Ôtez 2-3 cm du pied blanc (côté sale) des blettes, puis coupez-les en 2 dans la longueur.
- Hachez grossièrement les noisettes.
- Coupez le poulet en plus petits dés. Épongez-les avec un essuie-tout, puis salez et poivrez-les.
- Faites blanchir les blettes 3-4 min dans l'eau bouillante. Pour faire rentrer les blettes dans votre casserole, vous pouvez couper grossièrement les feuilles, si besoin.
- Égouttez-les avec une écumoire (conservez l'eau de cuisson pour les pâtes) et rincez-les immédiatement à l'eau froide. Égouttez-les à nouveau et essorez-les.
- Séparez le blanc du vert et ciselez les deux parties séparément. Réservez ⅔ du vert et une poignée du blanc dans un récipient à bords hauts. Le reste sera poêlé à l'étape 4.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Blanchir des légumes consiste à les précuire brièvement dans de l'eau bouillante.
- Portez à nouveau l'eau de la casserole des blettes à ébullition.
- Faites cuire les farfalle 11-13 min. Conservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les à couvert.
- Faites chauffer une poêle à feu vif. Faites-y torréfier les noisettes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites chauffer le beurre avec un mince filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'échalote, le reste des blettes et l'ail (vous pouvez en garder une pincée pour le pesto si vous l'aimez cru). Faites revenir le tout 4-5 min.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez un filet d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 4-5 min.
- Réservez hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 5-8 min de tous les côtés, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et opaque à cœur.
- Dans le récipient à bords hauts, ajoutez les ⅔ du fromage râpé, un généreux filet d'huile d'olive, le fromage frais aux herbes, l'eau de cuisson et la pincée d'ail réservées, ½ cc d'origan séché par personne, du sel et du poivre.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les pâtes à la poêle du poulet, ainsi que les blettes cuites et le pesto de blettes. Mélangez et réchauffez le tout 1 min.
- Servez le tout dans les assiettes.
- Saupoudrez de noisettes et ajoutez le reste de fromage par-dessus.