Escalope de dinde à la crème de basilic & orzo peperonata
avec des câpres
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Tags:
Calorie Smart
Allergènes :
Blé
•Gluten
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Câpres
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Escalope de dinde
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ pot(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2735 kJ
Énergie (kcal)654 kcal
Matières grasses25.7 g
dont acides gras saturés4.1 g
Glucides64.6 g
dont sucres11.1 g
Protéines38.5 g
Sel2.79 g
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Bol
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Épépinez les poivrons. Coupez-les ainsi que les oignons en fines demi lunes.
- Égouttez les câpres et rincez-les sous l'eau froide pour enlever la saumure. Égouttez à nouveau.
- Faites chauffer une petite noix de beurre dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir les câpres 2-3 min. Réservez sur de l'essuie-tout. Conservez la casserole pour l'étape suivante.
2
- Remettez la casserole sur le feu avec un mince filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les poivrons et l'oignon 6-7 min.
- Ajoutez l'orzo, l'ail, ½ cc d'origan par personne et faites cuire 1 min de plus en remuant.
- Versez le bouillon et faites cuire le tout 10-12 min à feu doux et à couvert. Remuez souvent. Ajoutez de l'eau ou du bouillon en cours de cuisson si nécessaire.
3
- Coupez le citron en quartier.
- Dans un bol, mélangez un généreux filet d'huile d'olive avec le jus d'un quart de citron par personne, du sel et du poivre.
4
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la dinde et faites-la cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
- Déglacez la poêle avec la crème de basilic et l'ail. Laissez cuire 1 min de plus.
5
- Quand l'orzo est cuit, incorporez la vinaigrette au citron, mélangez bien.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
6
- Servez l'orzo dans des assiettes creuses.
- Présentez la dinde au basilic par-dessus.
- Garnissez le tout avec les câpres.
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