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Enchiladas au poulet, poivron & feta

Enchiladas au poulet, poivron & feta

avec une sauce épicée maison

Street Food
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Aujourd'hui c'est enchiladas ! Nous vous proposons de cuisiner ce plat d'origine mexicaine, composé de tortillas de blé et garni de sauce et de légumes grillés. Nous avons aussi remplacé le cheddar par de la feta, pour une version différente de la recette classique, bref, un plat pour se faire plaisir en toute gourmandise !

Tags:Épicé
Allergènes :Lait (dont lactose)Gluten/GlutenBlé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Oignon jaune

1 pièce

Poivron jaune ou rouge

50 g

Feta

(ContientLait (dont lactose))

5 g

Persil plat

(Peut contenirCéléri)

3 pièce

Filet de poulet

3 cc

Épices mexicaines

200 g

Passata de tomates

2 cc

Origan séché

4 pièce

Mini tortilla complète

(ContientGluten/Gluten, Blé)

½ pièce

Citron vert

60 g

Mélange de jeunes pousses

Ingrédients à avoir chez soi

60 ml

Bouillon de poulet

2 cs

Huile d'olive

2 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2908 kJ
Énergie (kcal)695 kcal
Matières grasses27 g
dont acides gras saturés6 g
Glucides55 g
dont sucres12 g
Protéines52 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Sauteuse
Bol
Plat à four
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’ail (voir CONSEIL) et l'oignon. Épépinez et coupez le poivron en lanières. Émiettez la feta. Effeuillez et ciselez le persil.

2

Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et le poivron 4-6 min. Remuez souvent.Coupez le poulet en fines lanières. Déglacez le contenu de la sauteuse avec un filet d'eau et ½ cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez le poulet, l'ail et la quantité indiquée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 min de plus.

3

Dans un bol, mélangez la passata avec 1 cc d’origan par personne. Ajoutez le bouillon, la cassonade et du poivre. Graissez un plat à four rectangulaire de taille moyenne avec de l'huile d'olive.

4

Étalez 1-2 cs de sauce sur une tortilla, puis garnissez avec 1-2 cs du mélange poivron et poulet et d'un peu de feta (gardez environ la moitié pour l'étape 6). Enroulez la tortilla sur elle-même, puis placez-la dans le plat, fermeture vers le bas. Répétez l’opération avec le reste des tortillas (voir CONSEIL). Lorsqu'elles sont toutes garnies, versez le reste de sauce sur les enchiladas. Enfournez 15-20 min ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.

5

Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers. Dans un saladier, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge et quelques gouttes de jus de citron vert pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses et mélangez bien.

6

Laissez les enchiladas refroidir quelques instants. Ainsi, elles seront plus faciles à servir. Servez-les dans les assiettes. Saupoudrez de feta et de persil ciselé. Pressez quelques gouttes de jus de citron vert (selon votre goût) sur l'ensemble. Placez la salade à côté.