Dés de porc à la crème de moutarde
avec du riz, poireaux et des champignons sautés
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170 g
Riz basmati
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Gousse d'ail
250 g
Champignons de Paris
1 pièce
Poireau
220 g
Sauté d'épaule de porc
100 ml
Crème liquide
(ContientLait (dont lactose))2 cc
Graine de moutarde jaune
(ContientMoutarde)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
(ContientLait (dont lactose))1 cs
Huile d'olive
2 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et faites cuire le riz 12 à 14 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Émincez l'oignon. Pressez ou émincez l'ail. Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches. Retirez le vert du poireau puis coupez le poireau en quatre (dans le sens de la longueur), lavez-le et coupez-le en fines rondelles. Lavez et émincez très finement deux feuilles vertes du poireau.
Ajoutez une noix de beurre et un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de porc et faites-les dorer de tous les côtés 3 à 4 minutes.
Réservez les dés de porc hors de la poêle. Remettez celle-ci sur le feu et ajoutez les champignons, l'ail, l'oignon ainsi que le poireau. Faites sauter l’ensemble 6 à 7 minutes, salez et poivrez.
Remettez le porc dans la poêle. Ajoutez également la crème liquide, la moitié des graines de moutarde et, par personne, 50 ml d'eau et 1 cc de moutarde. Laissez réduire à feu moyen 4 à 5 minutes.
Servez le riz dans des assiettes. Placez le porc par-dessus ou à côté ainsi que les légumes. Nappez de sauce. Saupoudrez avec le vert de poireau ciselé et le reste des graines de moutarde. Salez, poivrez.